Gratinat de naps
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Aquest gratinat és similar a una cassola de patates tradicional, excepte que en comptes de patates, es fa amb naps. Els naps són igual de saborosos i texturats, i són molt més nutritius. Per preparar-los, cal tallar els naps a rodanxes molt fines, amb una mandolina. Les rodanxes es col·loquen en una cassola, es cobreixen amb formatge ratllat, trossets de mantega i es cobreixen amb una crema especiada infusionada amb farigola i all. S'hi afegeixen tres capes de cada ingredient. Després, el gratinat es cou al forn fins que quedi cruixent i amb formatge. Perfecte per a les vacances i per a cada dia!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,9 kg de naps, pelats i tallats a rodanxes fines (feu servir una mandolina!)
- 2 tasses de nata líquida
- 3 grans d'all, aixafats
- 1 manat de farigola
- Un pessic de pebre de caiena
- 55 g de mantega + una mica més per untar la safata
- 1,5 cullerades de parmesà ratllat
- Equipament especial: tallador de verdures amb mandolina, safata de forn de 27,5 x 17,5 cm.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: nap, formatge parmesà, pebre de caiena mòlt, farigola, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Poseu la nata, l'all, el timó i el pebre de caiena en una cassola i salpebreu-ho. Tasteu-ho. Porteu la nata a ebullició i apagueu el foc. Deixeu que la barreja cogui a foc lent durant 15-20 minuts.
- Unteu una safata de forn amb mantega i poseu-hi 1/3 dels naps tallats a rodanxes. Empolseu els naps amb 1/3 de formatge ratllat i 1/3 de mantega. Traieu el timó i l'all de la nata i aboqueu 1/3 del líquid sobre els naps. Repetiu aquest procés 2 vegades més fins que s'hagin utilitzat tots els ingredients.
- Tapeu la safata amb paper d'alumini, poseu-la en una safata de forn i coeu-la al forn preescalfat durant 35-40 minuts. Traieu el paper d'alumini i coeu-la durant 20 minuts més, fins que estigui daurada. El gratinat s'ha de poder punxar fàcilment amb una forquilla.
- Deixeu reposar la cassola durant 10-12 minuts i després serviu-la.
Categories:
Receptes similars
