Amanida de verdures d'arrel amb ous ferrats
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 407, greix total 28 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 6 G., colesterol 233 mg, sodi 715 mg, sucre 0 G.
Calories 407, greix total 28 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 6 G., colesterol 233 mg, sodi 715 mg, sucre 0 G.
Les verdures d'arrel rostides calentes (pastanagues, xirivies i cebes vermelles) es barregen amb ruca fresca i sucosa i trossos cruixents de cansalada fregida en una vinagreta àcida. El resultat és una amanida abundant i deliciosa que és encara més satisfactòria amb un ou ferrat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 pastanagues, tallades a daus
- 4 pastanagues, tallades a daus
- 1 ceba vermella petita, tallada finament
- 1 gra d'all, picat finament
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 6 llesques de bacó, tallades a daus
- 2 cullerades soperes de vinagre d'arròs
- 150 g de ruca petita o verdures d'amanida mixtes (unes 8 tasses)
- 0,5 tasses de fulles de julivert fresc
- 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat, més una mica més per espolvorejar
- 4 ous grans
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, pastanaga, arrel de pastanaga, ceba vermella, rúcula, bacó, formatge parmesà, vinagre d'arròs
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C (450 °F). Combineu les pastanagues, les xirivies, la ceba vermella, l'all i 2 cullerades d'oli d'oliva en una safata de forn; salpebreu-ho amb 1/2 culleradeta de sal i pebre. Enforneu, remenant a la meitat del temps, fins que les verdures estiguin tendres, uns 20 minuts.
- Mentrestant, en una paella antiadherent gran a foc mitjà, cuineu el bacó, remenant de tant en tant, fins que estigui cruixent, uns 8 minuts. Transferiu-lo amb una escumadora a un plat folrat amb paper absorbent; escorreu la major part del greix de la paella, reservant 1 cullerada sopera.
- Combineu les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva i vinagre restants en un bol gran. Afegiu-hi les verdures rostides, el bacó, la ruca, el julivert i el parmesà. Salpebreu-ho i remeneu-ho tot.
- Escalfeu la paella amb el greix fos a foc mitjà-alt. Trenqueu els ous i cuineu-los fins que les clares estiguin quallades, uns 4 minuts. Serviu els ous amb una amanida, espolvorejats amb formatge parmesà.
Categories:
Receptes similars
