Puré de pastanaga, porro i gingebre
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Busques una alternativa festiva al puré de patates? Prova aquest puré de pastanaga, porro i gingebre. No només és deliciós, sinó que també és més saludable que les patates. Les verdures especiades es fregeixen a la paella i després es couen a foc lent amb llet fins que estiguin tendres. Tritura-ho tot en una batedora i afegeix-hi mantega, que ho espessirà, li donarà una textura més cremosa i suavitzarà el puré dolç i picant amb el seu sabor delicat i cremós. Empolvora el puré de patates amb nou moscada abans de servir. La seva aroma complementarà harmoniosament els sabors del plat de guarnició. Serveix-ho amb carn o aus festives.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 110 g de mantega sense sal
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 porros, només les parts blanca i verda clara, tallats en quarts al llarg i a rodanxes fines
- 2 rodanxes fines de gingebre fresc pelat
- 2 kg de pastanagues, picades
- 0,5 tasses de llet sencera
- 1/4 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar + una mica més per servir
- Un pessic de pebre de caiena
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mantega, porros, arrel de gingebre, pastanaga, llet, nou moscada, pebre de caiena mòlt
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran a foc mitjà, escalfeu 2 cullerades de mantega amb l'oli d'oliva fins que faci escuma. Afegiu-hi el porro, el gingebre, un pessic de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les cebes estiguin daurades, uns 10-12 minuts.
- Afegiu-hi les pastanagues. Afegiu-hi la llet, la nou moscada, 2 cullerades de mantega més, 1/4 culleradeta de sal i 1/2 tassa d'aigua. Augmenteu el foc i porteu-ho a ebullició. A continuació, reduïu el foc a mitjà, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que les pastanagues estiguin molt toves, uns 30 minuts. Transferiu la barreja de pastanagues a una batedora i tritureu-la fins que quedi suau.
- Afegiu les 4 cullerades de mantega restants a la batedora, a poc a poc, i tritureu-ho fins que es fongui i el puré quedi suau; salpebreu-ho al gust i pebre de caiena. Transferiu-ho a una safata i empolseu-ho amb nou moscada.
Nota
Prepareu el puré (passos 1 i 2) 1 dia abans de servir; tapeu-lo i refrigereu-lo. Torneu a escalfar suaument i després procediu al pas 3.
Categories:
Receptes similars
