Amanida d'aperitiu Antipasti
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Tot i que l'amanida de patata no és precisament un plat mediterrani, sí que és un aperitiu meravellós, perfecte abans del plat principal. Les patates tallades a rodanxes i bullides es barregen amb una varietat d'ingredients estàndard d'antipasti italians, com ara salami, olives verdes farcides de pebrots, formatge provolone, una selecció de verdures en vinagre (giardiniera) i carxofes marinades. Les patates proporcionen un meravellós teló de fons neutre per a aquest deliciós de sabors. Amaniu l'amanida amb oli d'oliva i vinagre de vi negre i serviu-la immediatament, o deixeu-la reposar una estona perquè els sabors es desenvolupin completament.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de patates vermelles, tallades a trossos de 2,5 cm.
- Mitja ceba vermella petita, tallada a daus
- 1/4 de tassa + 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 3 cullerades de vinagre de vi negre
- 1 culleradeta de sucre
- 1 tassa de giardiniera (verdures adobades italianes), escorregudes i picades
- 1 tassa de formatge provolone a daus (uns 100 g)
- 0,5 tasses de salami a daus (uns 55 g)
- 1/2 tassa de cors d'alcachofa marinats, escorreguts i picats
- 1/2 tassa d'olives verdes picades amb pebrots
- 0,5 tassa d'alfàbrega fresca, esquinçada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patates vermelles, jardinera, Carxofes, oliva, formatge provolone, vinagre de vi, salami, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Remulleu la ceba vermella en un bol petit d'aigua amb gel durant 10 minuts; després escorreu-la i assequeu-la.
- Mentrestant, poseu les patates en una cassola gran, cobriu-les amb aigua freda i afegiu-hi 1 culleradeta de sal. Porteu-les a ebullició i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin tendres, uns 10-12 minuts. Escorreu-les i transferiu-les a un bol gran. Afegiu-hi 1/4 de tassa d'oli d'oliva, 2 cullerades de vinagre, sucre, 0,5 culleradeta de sal, pebreu-ho i remeneu-ho fins que les patates absorbeixin la major part del condiment.
- Afegir al bol amb les patates jardinera, provolone, salami, cors d'alcachofa, olives i ceba vermella; remeneu. Deixeu refredar a temperatura ambient.
- Amaniu l'amanida de patata amb les 3 cullerades soperes d'oli d'oliva restants i 1 cullerada sopera de vinagre. Afegiu-hi alfàbrega i salpebreu-ho al gust. Torneu-ho a remenar abans de servir.
Categories:
Receptes similars
