"Antipasti" (acompanyament) farcit de pa italià
Vots: 1
Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 14 racions
Calories 279, greix total 18 anys G., greixos saturats 6 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 2 G., colesterol 48 mg, sodi 504 mg, sucre 3 G.
Mida de la porció: 1 de 14 racions
Calories 279, greix total 18 anys G., greixos saturats 6 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 2 G., colesterol 48 mg, sodi 504 mg, sucre 3 G.
Aquest farcit de pa amb delícies italianes és diferent del farcit tradicional americà que se serveix amb el gall dindi el dia d'Acció de Gràcies. A més de daus de pa torrat, conté dos tipus d'embotits: salami i soppressata de Gènova, formatge provolone i verdures en vinagre a la giardiniera, ingredients tradicionals dels antipasti italians. Tots els ingredients es complementen harmoniosament, donant com a resultat un acompanyament deliciós i sucós. Es cou al forn per separat del gall dindi.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 16 tasses de pa de sèmola amb sèsam, tallat a daus d'1 cm (uns 450 g)
- 0,5 tasses d'oli d'oliva verge extra + una mica més per greixar la paella
- 4 grans d'all, aixafats
- 2 cebes vermelles, picades
- 60 g de talls prims de salami de Gènova, tallat a trossos (unes 0,5 tasses)
- 60 g de rodanxes fines de sopressata calenta, tallades a trossos (unes 0,5 tasses)
- 3/4 tassa de giardiniera (verdures adobades italianes), escorregudes i picades
- 1 culleradeta d'orenga seca
- 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 ous grans, lleugerament batuts
- 110 g de formatge provolone, tallat a daus d'1 cm (aproximadament 1 tassa)
- 0,5 tassa de julivert fresc picat
- 2 cullerades de mantega sense sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa italià, formatge provolone, sopressata, salami, jardinera, orenga
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). En un bol gran, barregeu els daus de pa amb oli d'oliva i la meitat dels alls. Col·loqueu-los en 2 safates de forn en una sola capa. Enforneu fins que estiguin cruixents i daurats, uns 20-25 minuts. Deixeu-los refredar.
- En una paella gran i fonda, escalfeu la 1/4 de tassa d'oli d'oliva restant a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba vermella, el salami i la soppressata i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba estigui tova, uns 6 minuts.
- Afegiu-hi la giardiniera, l'orenga i la resta d'alls i continueu la cocció, remenant de tant en tant, fins que l'all comenci a daurar-se, de 2 a 3 minuts. Afegiu-hi el brou de pollastre i porteu-ho a foc lent.
- Combineu la barreja de pa torrat i salsitxa en un bol gran, distribuint i humitejant el pa amb cura. Afegiu-hi els ous batuts, el formatge provolone i el julivert.
- Unteu una safata de forn de 3 quarts (3 litres) amb oli d'oliva. Afegiu-hi el farcit de pa i disposeu-hi trossos de mantega per sobre. Tapeu-ho amb paper d'alumini i enforneu-ho durant 30 minuts. Traieu el paper d'alumini i continueu enfornant fins que estigui daurat, uns altres 20-30 minuts.
Categories:
Receptes similars
