Farcit de pa amb sàlvia (acompanyament)
Vots: 1
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 10 racions
Calories 267, greix total 13 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 3 G., colesterol 58 mg, sodi 435 mg, sucre 5 G.
Mida de la porció: 1 de 10 racions
Calories 267, greix total 13 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 3 G., colesterol 58 mg, sodi 435 mg, sucre 5 G.
Els bolets silvestres aromàtics, juntament amb la sàlvia i el timó, donen a aquest farcit de pa rústic un sabor meravellós i ric. Malgrat el seu nom, el farcit es cou per separat del gall dindi i es serveix com a guarnició. Podeu muntar el farcit amb antelació i refrigerar-lo per coure-lo just abans de servir.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pa blanc dens, tallat a daus de 2 cm.
- 90 g de mantega sense sal + una mica més per untar la safata
- 2 porros, tallats per la meitat al llarg
- 110 - 170 g de xampinyons o bolets silvestres, tallats a rodanxes de 0,8 cm de gruix.
- oli vegetal
- 1,5 tasses d'api tallat finament
- 2-3 culleradetes de sàlvia seca triturada
- 1,5 culleradetes de farigola o majorana seca (o una barreja d'ambdues)
- 1 culleradeta de sal
- 0,5 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
- 3 tasses de brou de pollastre o gall dindi
- 2 ous grans
- 0,5 culleradetes de llevat en pols
- Branquetes fresques de sàlvia o farigola, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa italià, xampinyons, porros, api, brou, sàlvia, farigola, pebre negre, majorana
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C. Engreixeu un motlle de forn de 22 x 32 cm i reserveu-lo.
- Torreu els daus de pa en una safata de forn durant 25 minuts, remenant una o dues vegades, fins que estiguin lleugerament torrats i cruixents. Transferiu-los a un bol gran.
- Pinteu els porros i els xampinyons amb oli i gratineu-los fins que estiguin tendres. Talleu les parts blanca i verda clara dels porros i afegiu-les als crostons juntament amb els xampinyons. Foneu 6 cullerades de mantega en una paella i afegiu-hi l'api. Cuineu-ho fins que estigui tou, uns 7 minuts.
- Afegiu-hi sàlvia, farigola, sal i pebre negre. Remeneu-ho i aboqueu-ho al bol amb els crostons. Afegiu-hi el brou, 1 tassa cada vegada, fins que el pa estigui molt humit però no líquid. Tapeu-lo amb paper d'alumini i refrigereu-lo fins que estigui a punt per coure.
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
- Tasteu i afegiu sal al farcit de pa si cal. Bateu els ous amb el llevat en pols i afegiu-lo al farcit. Col·loqueu el farcit a la safata de forn preparada i cobriu-lo amb paper d'alumini.
- Poseu-ho al forn i deixeu-ho coure durant 25 minuts. Després, retireu el paper d'alumini i continueu la cocció durant 15-20 minuts més, o fins que la part superior estigui cruixent.
- Decoreu amb branquetes d'herbes i serviu el farcit de pa calent.
Autor de la recepta - Cheryl i Bill Jamison són autors d'un llibre sobre cuina a l'aire lliure.
Categories:
Receptes similars
