Farcit de pa amb castanyes, pomes i cireres seques (decoració)
Vots: 1
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 16 racions
Calories 286, greix total 11 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 2 G., colesterol 64 mg, sodi 400 mg, sucre 10 G.
Mida de la porció: 1 de 16 racions
Calories 286, greix total 11 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 2 G., colesterol 64 mg, sodi 400 mg, sucre 10 G.
El brioix a daus dóna al farcit de pa tradicional un sabor lleuger i cremós, mentre que les cireres seques afegeixen una acidesa sorprenent al sabor complex. L'api, els porros i les pomes afegeixen una textura rica i sucosa i són un complement meravellós per al gall dindi o el pollastre de les festes. El plat d'acompanyament es cou per separat del pollastre, de manera que podeu doblar fàcilment la recepta.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 10 cullerades de mantega sense sal, i una mica més per untar la paella
- 4 branques d'api, picades
- 2 porros, tallats per la meitat al llarg i tallats a rodanxes fines
- 2 pomes Gala, tallades a daus d'1 cm.
- 1 llauna (340 g) de castanyes pelades i esmicolades en conserva (unes 1,5 tasses)
- 1 cullerada de farigola fresca picada
- 1 cullerada de sàlvia fresca picada
- 3 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 ous grans
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- 16 tasses de brioix, tallat a daus d'1 cm (uns 700 g)
- 1 tassa de cireres seques
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: panet de brioix, porros, api, pomes, castanyes, cireres seques, farigola, sàlvia
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C i greixeu una safata de forn de 3 litres.
- En una cassola gran o en una cassola holandesa, foneu 8 cullerades (110 grams) de mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'api, els porros, les pomes, les castanyes, el farigola, la sàlvia, la sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 5 minuts.
- Afegiu-hi el brou de pollastre i porteu-ho a ebullició, després retireu-ho del foc i reserveu-ho.
- En un bol gran, bateu els ous i 3 cullerades de julivert. Afegiu-hi els daus de pa, les cireres seques i la barreja de verdures i remeneu-ho tot. Transferiu el farcit a la safata de forn preparada. Talleu les 2 cullerades de mantega restants a daus i escampeu-les sobre el farcit.
- Tapeu-ho amb paper d'alumini i enforneu-ho durant 30 minuts, després retireu el paper d'alumini i enforneu-ho fins que estigui daurat, uns altres 20 minuts. Empolseu-ho amb la cullerada de julivert restant.
Categories:
Receptes similars
