Ciabatta farcida amb castanyes i pancetta (guarnició)
Vots: 2
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Aquest farcit de ciabatta amb castanyes i pancetta és una deliciosa variació del farcit de pa tradicional que se serveix amb gall dindi per Acció de Gràcies. Es barregen daus de ciabatta rústica amb pancetta torrada i verdures. Les castanyes i el parmesà salat afegeixen un agradable sabor de fruits secs. Combineu tots els ingredients en una safata de forn amb ous batuts i coeu-ho al forn fins que el farcit estigui quallat i cruixent. És deliciós i molt humit.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 80 g de mantega
- 220 g de pancetta, tallada a daus de 0,5 cm.
- 2 cebes grans, picades finament
- 2 pastanagues, pelades i picades finament
- 3 branques d'api, picades finament
- 2 cullerades de fulles de romaní fresc picades
- 3 grans d'all, picats
- 2 llaunes de 200 g de castanyes senceres pelades i trencades gruixudament
- 1/4 tassa de fulles de julivert fresc picades
- 450 g de ciabatta d'ahir, tallada a daus de 2 cm.
- 2/3 cullerades de parmesà acabat de ratllar
- 1 tassa (o més) de brou de pollastre baix en sodi en conserva
- 2 ous grans, batuts
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa de ciabatta, castanyes, pastanaga, api, all, formatge parmesà, ous, romaní, pancetta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Unteu una safata de forn de vidre de 37,5 x 25 x 5 cm (14 x 10 x 2 polzades). Foneu 2 cullerades de mantega en una paella gran de fons gruixut a foc mitjà. Afegiu-hi la pancetta i cuineu-la fins que estigui daurada, uns 10 minuts. Amb una escumadora, transferiu la pancetta a un bol gran.
- A la mateixa paella, foneu la mantega restant a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, la pastanaga, l'api, el romaní i l'all. Sofregiu-ho fins que la ceba estigui molt tova, uns 12 minuts. Incorporeu-hi suaument les castanyes i el julivert. Transferiu la barreja de ceba a un bol gran amb la pancetta.
- Afegiu-hi el pa i el parmesà i remeneu-ho per distribuir-ho uniformement. Afegiu-hi prou brou per humitejar la barreja. Salpebreu-ho al gust. Incorporeu-hi els ous.
- Transfereix el farcit a la safata preparada. Tapa-ho amb paper d'alumini, amb el costat greixat cap avall, i cou-ho al forn fins que estigui calent, uns 30 minuts.
- A continuació, retireu el paper d'alumini i continueu la cocció fins que la part superior estigui daurada i cruixent, uns 15 minuts més.
Categories:
Receptes similars
