Farcit de pa de focaccia amb romaní i pancetta
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 479, greix total 33 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 29 G., fibra 6 G., colesterol 114 mg, sodi 730 mg, sucre 4 G.
Calories 479, greix total 33 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 29 G., fibra 6 G., colesterol 114 mg, sodi 730 mg, sucre 4 G.
Aquest farcit de pa a l'estil italià, servit amb gall dindi, agradarà especialment als amants del formatge, i per tant, a la majoria dels vostres convidats! Els daus de formatge fontina afegeixen una textura cremosa a aquesta cassola de focaccia-ciabatta, mentre que el parmesà ratllat crea una impressionant crosta daurada. A més, la guarnició està impregnada de la meravellosa aroma d'herbes (romaní, farigola i sàlvia), mentre que les rodanxes de tomàquet sec afegeixen una agradable dolçor. Aquest farcit es pot muntar la nit anterior, refrigerar-lo i coure'l al forn just abans de servir.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 110 g de mantega sense sal, i una mica més per untar la safata
- 220 g de pancetta, tallada a daus
- 1 ceba, picada finament
- 5 branques d'api, picades finament
- 1/2 tassa de tomàquets secs picats (sense oli)
- 1 cullerada de sàlvia fresca picada
- 1 cullerada de farigola fresca picada
- 4 tasses de brou de pollastre baix en sodi o brou de gall dindi
- 2 ous grans
- 0,5 tassa de julivert fresc picat
- 6 tasses de focaccia de romaní sec, tallada a daus d'1 cm (uns 280 g)
- 6 tasses de ciabatta rústica, tallada a daus d'1 cm (uns 280 g)
- 220 g de formatge fontina, tallat a daus
- 2 cullerades de greix de gall dindi fos (o mantega)
- 0,5 tassa de parmesà ratllat (uns 30 g)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa de ciabatta, pa de focaccia, Formatge Fontina, formatge parmesà, sàlvia, farigola, pancetta, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C i unteu amb mantega una safata de forn de 3 litres.
- En una paella gran a foc mitjà, foneu 2 cullerades de mantega. Afegiu-hi la pancetta i cuineu-la, remenant, fins que estigui daurada, uns 6 minuts. Transferiu-la a un plat amb una escumadora.
- Foneu les 6 cullerades de mantega restants a la paella i, a continuació, afegiu-hi la ceba, l'api, els tomàquets secs, la sàlvia, el farigola, 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Cuineu-ho, remenant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 5 minuts. Afegiu-hi el brou i porteu-ho a ebullició, després retireu-ho del foc.
- Bateu els ous i el julivert en un bol gran. Afegiu-hi la focaccia, la ciabatta, la pancetta, la barreja de verdures i la fontina; remeneu-ho per distribuir-ho uniformement. Transferiu-ho a la safata de forn preparada. Ruixeu-ho amb la pasta de gall dindi (o escampeu-hi trossets de mantega per sobre) i empolseu-ho amb parmesà.
- Tapeu la safata amb paper d'alumini i coeu-la durant 30 minuts, després retireu el paper d'alumini i coeu-la fins que estigui daurada, 30 minuts més.
Categories:
Receptes similars
