Panini de focaccia amb mortadel·la i figues

Vots: 2

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 16 canapès

Els entrepans petits sempre han estat un aperitiu popular a les festes a casa. Feu aquesta variació d'entrepà a l'estil italià que captivarà tothom amb la seva impressionant combinació de sabors. Perquè sigui més fàcil de muntar per a un grup nombrós, feu-los en grans focacces i després talleu-les en porcions convenients. Unteu el pa amb pasta de figues i poseu-hi capes amb fines llesques de mortadel·la (salsitxa bolonyesa) i formatge italià fort. Torreu els entrepans com si fossin paninis i gaudiu de la crosta cruixent, el formatge fos i el luxós bouquet de sabors.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Entrepans

4 focaccies quadrades grans (180-220 g cadascuna)
220 g de formatge italià fort (com ara Fontinella o Asiago), tallat a rodanxes fines
450 g de mortadel·la, tallada finament
Oli d'oliva per untar els entrepans

Crema de figues

2 tasses de figues seques, tallades per la meitat i sense tiges
3/4 de tassa de vinagre balsàmic
1 culleradeta de sucre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pa de focaccia, Formatge Asiago, botifarra de mortadel·la, vinagre balsàmic, figues

Cuinar el plat segons la recepta:

Fer untar de figuesEn una cassola petita, combineu les figues, 1 tassa d'aigua, el vinagre balsàmic i el sucre i porteu-ho a ebullició a foc mitjà-baix. Coeu-ho fins que les figues estiguin ben plenes i el líquid s'hagi evaporat i espessit, uns 15 minuts. Deixeu-ho refredar. Un cop refredat, transferiu-ho tot a un processador d'aliments i tritureu-ho fins que quedi suau, uns 20-30 segons.
Muntar els entrepansEscalfeu una paella a foc mitjà o preescalfeu una premsa de panini. Talleu un quadrat de focaccia per la meitat horitzontalment. Esteneu una capa fina de figues als costats tallats de les dues meitats. Col·loqueu un parell de llesques de formatge a la meitat inferior i cobreix-ho amb una quarta part de la mortadel·la. Tanqueu el sandvitx i unteu-lo lleugerament per fora amb oli d'oliva. Cuineu-lo fins que estigui daurat i el farcit estigui calent, uns 4 minuts per cada costat en una paella o uns 8 minuts en una premsa de panini. Repetiu amb la resta d'ingredients.