Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Els paninis dolços farcits de pomes al forn i formatge fontina fos són perfectes per a un brunch de diumenge quan teniu ganes d'alguna cosa una mica diferent. Un xarop de limoncello amb mel i romaní, que remulla el pa, els dóna un sabor complex i multicapa. Si no teniu una premsa de paninis, simplement torreu els entrepans per tots dos costats en una paella normal fins que el formatge es fongui.

Ingredients:

• 4 pomes, tallades a rodanxes molt fines
• 1/4 de tassa + 2 cullerades de mel
• 1/4 cullerada de cardamom mòlt
• Un pessic de sal
• 2 cullerades de limoncello
• 0,5 tasses de sucre
• 12 branquetes fresques de romaní
• Ratlladura d'1 llimona, per guarnir
• 8 llesques de brioix, de qualsevol gruix
• 4 llesques de formatge fontina
• Bateu 5 ous en un bol poc profund
• Sucre turbinat, per espolvorear
• Equipament especial: safata de forn poc profunda

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

panet de brioix, licor de llimona, pomes, cardamom, romaní, Formatge Fontina, mel

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Folreu una safata de forn amb paper vegetal i ruixeu-la amb esprai de cuina. En un bol gran, combineu les pomes, 2 cullerades de mel, el cardamom i la sal. Col·loqueu la barreja de pomes en files, lleugerament superposades, a la safata de forn preparada. Enforneu durant 30 minuts.
Pas 2
• En una cassola mitjana, combineu el limoncello, el sucre, 1/2 tassa d'aigua, la resta de 1/4 de tassa de mel i el romaní. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà-alt, remenant fins que el sucre es dissolgui. Retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar durant almenys 10 minuts. Coleu-ho, descartant el romaní i reserveu-ho.
Pas 3
• Pinteu l'interior de cada llesca de brioix amb xarop de limoncello. A continuació, cobriu-ho amb una capa de fontina i una quarta part de la barreja de poma. Tanqueu els entrepans i poseu-los als ous batuts. Remulleu els dos costats de cada entrepà. Col·loqueu els entrepans sobre una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn perquè l'excés d'ou s'escorri.
Pas 4
• Escalfeu una paella greixada o una premsa per a paninis. Cuineu els entrepans fins que estiguin daurats uniformement per cada costat. Talleu-los per la meitat i serviu-los amb l'almívar restant. Empolseu-los amb sucre turbinado, ratlladura de llimona i les branquetes de romaní restants.

Vots: 1