Pasta Rigatoni amb Col i Fontina
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 500, greix total 17 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 64 G., fibra 6 G., colesterol 47 mg, sodi 961 mg, sucre 7 G.
Calories 500, greix total 17 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 64 G., fibra 6 G., colesterol 47 mg, sodi 961 mg, sucre 7 G.
La col de Savoia i les cebes, que es fonen tendres, creen la salsa per a aquesta pasta abundant i saborosa a l'estil del nord d'Itàlia, el formatge fontina hi afegeix un acabat suau i cremós, i el bacó canadenc hi afegeix el sabor de carn necessari que fa que aquesta pasta deliciosa i saludable sigui una de les preferides. A diferència del bacó tradicional, el bacó canadenc té menys greix i és més semblant al pernil.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 g de pasta rigatoni
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 110 g de bacó canadenc, tallat a trossos
- 1 ceba petita, tallada finament
- Mitja col de Savoia, tallada gruixudament (unes 10 tasses)
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- 110 g de formatge fontina, tallat a daus petits
- 0,5 cullerades de parmesà ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta rigatoni, bacó fumat, cebes, Col de Savoia, julivert, Formatge Fontina, formatge parmesà
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet fins que estigui al dente.
- Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el bacó canadenc i cuineu-lo fins que les vores comencin a daurar-se, uns 2 minuts. Afegiu-hi la ceba i la col, salpebreu-ho amb 1/2 culleradeta de sal i pebre negre acabat de moldre al gust i remeneu-ho. Cuineu-ho fins que les verdures comencin a daurar-se i estovar-se, uns 3 minuts. Afegiu 1 tassa d'aigua de la pasta a la paella; porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que la col estigui tendra i la salsa s'hagi reduït a la meitat, de 8 a 10 minuts.
- Escorreu la pasta, reservant 1 tassa d'aigua de cocció. Afegiu la pasta i 1/2 tassa d'aigua de cocció a la paella i augmenteu el foc al màxim; remeneu per cobrir la pasta, afegint més aigua si està massa seca (ha de quedar coberta de salsa). Incorporeu-hi el julivert i retireu-ho del foc. Empolvoreu-ho amb formatge fontina i parmesà i remeneu-ho tot.
Categories:
Receptes similars
