Excel·lent pasta amb kale
Vots: 2
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
La col arrissada afegeix un toc únic a aquesta pasta, donant-li una textura i un sabor deliciosos. Per preparar el plat, primer cal coure a foc lent una salsa de tomàquets en conserva amb el seu propi suc i espècies, i després afegir-hi la col ratllada, els rigatoni cuits i trossos de pollastre a la planxa. La pasta de col arrissada és increïblement fàcil de fer, i fins i tot podeu aprofitar el pollastre que va sobrar del sopar d'ahir a la nit, creant un plat completament nou i deliciós que encantarà a tothom.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 pebrots vermells
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per amanir
- 2 escalunyes mitjanes, tallades a daus
- 2 grans d'all, aixafats
- 1-2 culleradetes de flocs de pebre vermell + una mica més per servir
- 0,5 tasses de vi blanc sec
- 1 llauna (800 g) de tomàquets al forn en conserva, tallats a daus
- 1 llauna (400 g) de tomàquets al forn en conserva, tallats a daus
- 2 manats grans de col arrissada (1-1,3 kg)
- 4 tasses, trossejades pollastre a la brasa (sense pell)
- 1 tassa de brou de pollastre (opcional)
- 450 g de pasta rigatoni
- 1 tassa de parmesà ratllat (uns 60 g)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pebrot dolç, escalunyes, all, flocs de pebre vermell, vi blanc, tomàquets, col arrissada, pollastre a la brasa, brou, pasta rigatoni, formatge parmesà
Cuinar el plat segons la recepta:
- Rostiu els pebrots a la planxa sobre un fogó de gas, girant-los de tant en tant, durant 3-4 minuts per cada costat (o rostiu-los al forn, girant-los de tant en tant, durant 5 minuts). Poseu-los en un bol, tapeu-los amb film transparent i deixeu-los coure al vapor durant uns 10 minuts. Un cop freds, traieu-los del bol i descarteu la pell, les tiges i les llavors carbonitzades. Talleu-los i reserveu-los fins que estiguin llestos per utilitzar.
- Poseu una cassola holandesa gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'oli d'oliva, després les escalunyes i l'all. Salpebreu-ho i cuineu-ho fins que l'all faci olor i les escalunyes siguin translúcides, de 3 a 4 minuts. Afegiu-hi els flocs de pebrot vermell i el vi i cuineu-ho fins que la major part del vi s'hagi evaporat, de 3 a 5 minuts. Afegiu-hi les dues llaunes de tomàquet i els pebrots vermells rostits. Remeneu-ho bé i porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc a foc lent.
- Mentrestant, prepareu la col tallant les tiges i esquinçant les fulles a trossos petits. Incorporeu la col a la salsa de tomàquet juntament amb el pollastre i remeneu-ho tot. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que la col estigui pansida, uns 5 minuts. Si la salsa sembla seca, afegiu-hi brou de pollastre, 1/2 tassa cada vegada. Continueu la cocció, tapat, fins que la col estigui tendra, els sabors estiguin barrejats i la salsa espessa, de 15 a 20 minuts. Salpebreu-ho al gust.
- Mentrestant, ompliu una olla gran amb aigua, afegiu-hi sal i porteu-la a ebullició. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet durant 8-10 minuts. Reserveu aproximadament 1 tassa del líquid de cocció, escorreu-la i afegiu-hi la pasta a l'olla amb la salsa preparada. Amaniu-la amb un raig d'oli d'oliva. Cuineu-la a foc lent, remenant per cobrir-la, durant 2-3 minuts. (Això acabarà de coure la pasta amb la salsa). Afegiu-hi una mica del líquid de cocció reservat si cal. Serviu la pasta en bols grans, coberta amb formatge parmesà, flocs de pebrot vermell i un raig d'oli d'oliva.
Categories:
Receptes similars
