Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Si algú entén l'alegria del menjar, són els italians. La cuina italiana és merescudament popular a tot el món. Molts plats d'aquest país es basen en diverses pastes, reconegudes per la seva qualitat. Una d'aquestes varietats són els rigatoni, una pasta curta de 4 cm de llarg i 6-7 mm de diàmetre. Fàcil de preparar, permet opcions creatives de farcit. El pollastre escollit en aquesta versió equilibra perfectament el sabor dels rigatoni amb la salsa de tomàquet, transportant-vos a la solejada Itàlia.

Ingredients:

• 1 paquet de rigatoni
• 8 cuixes de pollastre sense pell ni ossos, tallades a trossos petits
• 3 grans d'all, picats finament
• 1 ceba mitjana, picada
• 1 cullerada sopera. brou de pollastre
• 2 llaunes (420 g cadascuna) de tomàquets triturats
• Un pessic de sucre
• Parmesà ratllat, per espolvorejar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pasta rigatoni, cuixes de pollastre, tomàquets

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu a bullir una cassola amb aigua lleugerament salada i afegiu-hi els rigatoni. Coeu-los fins que estiguin al dente.
Pas 2
• Escalfeu oli d'oliva en una paella gran. Remeneu la paella per cobrir-la completament. Afegiu-hi la meitat del pollastre tallat a trossos i repartiu-ho uniformement.
Pas 3
• No remeneu el pollastre de seguida, ja que voleu que quedi ben daurat. Després d'1 o 2 minuts, feu servir una espàtula per girar el pollastre i cuineu-lo fins que estigui daurat per l'altre costat. Transferiu-lo a un plat. Repetiu amb la meitat restant de les cuixes de pollastre.
Pas 4
• Si cal, afegiu una cullerada d'oli d'oliva a la paella calenta, afegiu-hi l'all i la ceba picada i remeneu-ho. Ara afegiu-hi el brou de pollastre i remeneu-ho amb unes varetes per desglasar el fons de la paella.
  
  Coure fins que la meitat del líquid s'hagi evaporat. Afegir els tomàquets triturats i remenar. Salpebrar al gust i afegir un pessic de sucre. Baixar el foc i deixar coure a foc lent durant 15 minuts.
Pas 5
• Barregeu el pollastre amb la barreja de tomàquet i ceba i continueu la cocció a foc lent durant 15 minuts més. Abans d'acabar la cocció, piqueu finament l'alfàbrega i afegiu-la a la salsa, remenant.
  
  Col·loqueu la pasta en una safata i aboqueu-hi la salsa per sobre. Empolseu-ho amb formatge parmesà ratllat.

Vots: 11