Pastís de pasta Rigatoni
Vots: 1
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Si teniu un motlle desmuntable, podeu transformar fàcilment una senzilla pasta italiana amb salsa de tomàquet i formatge en un pastís meravellós i consistent per a un sopar familiar de diumenge. S'utilitzen tubs de pasta rigatoni, que queden perfectament farcits de salsa. La pasta es disposa verticalment a la safata, s'amani amb salsa de tomàquet i s'escampa amb una porció generosa de mozzarella i parmesà ratllats. La salsa es fa amb tomàquets de conserva amb el seu propi suc, però si necessiteu reduir el temps de cocció, podeu utilitzar salsa marinera comprada a la botiga (4 tasses). Deixeu que el pastís acabat es refredi una mica i després traieu el cèrcol de la safata.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pasta rigatoni
- 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 9 grans d'all, aixafats
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell mòlt
- 1 llauna (800 g) de tomàquets pelats sencers en conserva amb el seu suc
- 1 llauna (425 g) de tomàquets pelats sencers en conserva amb el seu suc
- 1 tassa de fulles fresques d'alfàbrega
- 450 g de mozzarella semidesnatada, ratllada
- 2/3 cullerades de parmesà ratllat
- Equipament especial: motlle desmontable amb un diàmetre de 22 cm.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta rigatoni, tomàquets, formatge mozzarella, formatge parmesà, flocs de pebre vermell, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran a foc mitjà, escalfeu 4 cullerades d'oli d'oliva amb l'all. Un cop comenci a xisclar, cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que l'all estigui tou i comenci a daurar-se, uns 6 minuts. Incorporeu-hi els flocs de xili i, a continuació, afegiu-hi els tomàquets i 1,5 tasses d'aigua.
- Augmenteu el foc al màxim i porteu la salsa de tomàquet a ebullició, desfent els tomàquets amb el dors d'una cullera de fusta. Baixeu el foc per mantenir un foc lent i cuineu, remenant de tant en tant, fins que la salsa s'hagi reduït lleugerament i espesseït, uns 15 minuts. Retireu la cassola del foc, afegiu-hi l'alfàbrega i salpebreu-ho al gust. Deixeu refredar la salsa durant 10 minuts i després tritureu-la fins que quedi suau.
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Unteu un motlle desmuntable de 22 cm amb 1 cullerada sopera d'oli d'oliva i porteu a ebullició una cassola gran amb aigua amb sal generosa.
- Coure la pasta fins que estigui una mica per sobre del punt "al dente", uns 8 minuts. Escórrer, col·locar la pasta en una sola capa sobre una safata de forn amb vores i barrejar-la amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant.
- Col·loqueu els rigatoni drets a la safata preparada fins que estigui completament plena (potser no necessiteu tota la pasta). Col·loqueu la safata sobre una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Aboqueu la salsa sobre els fideus, estenent-la amb el dors d'una cullera (potser no necessiteu tota la salsa). Empolseu la pasta amb mozzarella i parmesà.
- Tapeu la safata amb paper d'alumini, aixecant-lo lleugerament perquè no toqui el formatge. Enforneu durant 30 minuts. Traieu el paper d'alumini i continueu enfornant fins que la part superior del pastís estigui daurada, uns 30 minuts més. Deixeu refredar durant 10 minuts i, a continuació, retireu amb cura el cercle del pastís, talleu el pastís a trossos i serviu-lo.
Categories:
Receptes similars
