Pastís de rigatoni a la vodka

Vots: 1

Com fer un pastís de Vodka Rigatoni Alla

Temps: 2 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

Aquesta recepta transforma el clàssic penne alla vodka italià (penne amb salsa de vodka) en un pastís magnífic que impressionarà els vostres convidats amb el seu aspecte i el seu sabor increïble. En lloc de pasta de plomes, fem servir pasta rigatoni, uns tubs que es mantenen drets i donen al pastís la forma desitjada. Aboqueu-hi per sobre una salsa de tomàquets, nata i vodka, assegurant-vos que s'adhereixi als tubs i ajudi a lligar aquests ingredients aparentment incompatibles. Empolvoreu-ho amb formatge ratllat i enforneu-ho. Per preparar el pastís, necessitareu un motlle desmontable per treure'l amb cura sense fer-lo malbé.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de pasta rigatoni
1/4 de tassa + 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1 escalunya gran, picada finament
0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell mòlt
1 llauna (800 g) de tomàquets pelats sencers en conserva amb el seu suc
1 llauna (425 g) de tomàquets pelats sencers en conserva amb el seu suc
1 tassa de vodka
0,5 tasses de nata líquida
1 tassa de fulles fresques d'alfàbrega, més una mica més per servir
450 g de mozzarella semidesnatada, ratllada
2/3 cullerades de parmesà ratllat
Equipament especial: motlle desmontable amb un diàmetre de 22 cm.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta rigatoni, formatge mozzarella, formatge parmesà, crema, flocs de pebre vermell, alfàbrega, tomàquets, vodka

Cuinar el plat segons la recepta:

En una cassola gran a foc mitjà-baix, escalfeu 1/4 de tassa d'oli d'oliva amb les escalunyes. Un cop comencin a xipollejar, cuineu-les, remenant de tant en tant, fins que l'all estigui tou i comenci a daurar-se, uns 6 minuts. Incorporeu-hi els flocs de pebrot vermell i, a continuació, afegiu-hi els tomàquets amb els seus sucs, el vodka i 1/2 tassa d'aigua.
Augmenteu el foc al màxim i porteu la salsa de tomàquet a ebullició, desfent els tomàquets amb el dors d'una cullera de fusta. Baixeu el foc per mantenir un foc lent i cuineu, remenant de tant en tant, fins que la salsa s'hagi reduït lleugerament i espesseixi, uns 15 minuts. Afegiu-hi la nata, torneu a coure a foc lent i cuineu-ho durant 1 minut. Retireu la salsa del foc, afegiu-hi l'alfàbrega i salpebreu-la al gust. Deixeu refredar la salsa durant 10 minuts i després tritureu-la amb una batedora fins que quedi suau.

Preescalfeu el forn a 190 °C. Unteu un motlle desmuntable de 22 cm amb 1 cullerada sopera d'oli d'oliva.
Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada generosament. Coeu la pasta fins que estigui al dente, uns 8 minuts. Escorreu-la, col·loqueu-la en una sola capa sobre una safata de forn amb vores i barregeu-la amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant.
Col·loqueu els rigatoni drets a la safata preparada fins que estigui completament plena (potser no necessiteu tota la pasta). Col·loqueu la safata sobre una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Aboqueu la salsa sobre els fideus, estenent-la amb el dors d'una cullera (potser no necessiteu tota la salsa). Empolseu la pasta amb mozzarella i parmesà.
Tapeu la safata amb paper d'alumini, aixecant-lo lleugerament perquè no toqui el formatge. Enforneu durant 30 minuts. Traieu el paper d'alumini i continueu enfornant fins que la part superior del pastís estigui daurada, uns 30 minuts més. Deixeu refredar durant 10 minuts i, a continuació, retireu amb cura el cercle del pastís, talleu el pastís a trossos i serviu-lo.

Categories:

recepta / Plats principals / Cassoles / Pasta / Xarxa d'Aliments - receptes / cuina americana

Receptes similars