Espaguetis a la vodka amb musclos
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 680, greix total 29 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 74 G., fibra 7 G., colesterol 91 mg, sodi 987 mg, sucre 8 G.
Calories 680, greix total 29 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 74 G., fibra 7 G., colesterol 91 mg, sodi 987 mg, sucre 8 G.
La pasta italiana alla vodka és pasta amb una deliciosa salsa de tomàquets, nata i vodka, que ajuda a lligar harmoniosament els dos primers ingredients i dóna al plat un sabor lleuger i picant. En aquesta versió, s'afegeixen musclos juntament amb la pasta. El seu sabor salat és un complement meravellós per a la salsa clàssica.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba petita, picada finament
- 3 grans d'all, aixafats
- Un pessic de flocs de pebre vermell + un extra per servir
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 1 llauna (800 g) de tomàquets San Marzano sencers en conserva, triturats a mà
- 3/4 tassa de nata líquida
- 1/4 de tassa de vodka
- 700 g de musclos, rentar i treure'n les "barbes"
- 280 g d'espaguetis
- 3 cullerades de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'espaguetis, musclos, vodka, Tomàquets San Marzano, crema, flocs de pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola holandesa a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant, fins que estigui tova, de 3 a 5 minuts. Afegiu-hi els flocs d'all i pebrot vermell i cuineu-los durant 30 segons. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i cuineu-lo, remenant, durant 1 minut. Afegiu-hi els tomàquets amb els seus sucs i 1/2 culleradeta de sal. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi, de 12 a 15 minuts.
- Afegiu la nata a la salsa i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi, uns 2-3 minuts. Afegiu-hi el vodka. Afegiu-hi els musclos, tapeu-los i deixeu-los coure fins que s'obrin, uns 5 minuts (llenceu els musclos sense obrir). Retireu-los del foc i manteniu la cassola tapada.
- Després d'afegir la nata a la salsa de tomàquet, poseu els espaguetis a l'aigua bullent i cuineu-los segons les instruccions del paquet fins que estiguin al dente. Aboqueu-hi 1 tassa d'aigua de cocció de la pasta i escorreu-la en un colador. Afegiu els espaguetis a la paella amb els musclos juntament amb 1/4 de tassa d'aigua de cocció. Cuineu-los a foc mitjà, remenant i afegint-hi més aigua a poc a poc si la salsa sembla massa espessa, fins que la pasta estigui ben coberta. Salpebreu-ho al gust.
- Poseu els espaguetis i els musclos en bols poc profunds. Empolseu-ho amb julivert i pebre vermell.
Categories:
Receptes similars
