14 plats "italians" que en realitat no són italians

Et pot sorprendre descobrir que els teus plats preferits de restaurant italià no són tan autèntics com semblen.

Espaguetis amb mandonguilles

Semblaria un plat autènticament italià. Però no! Es va inventar a Amèrica (els italians mengen mandonguilles per separat), però això no el fa menys deliciós.

salsa marinera

Aquesta salsa de tomàquet és 100% italiana, però al seu país d'origen s'anomena suco di pomodoro. La paraula "marinara" significa "a l'estil mariner". El nom prové d'una història (probablement fictícia) sobre com les dones dels mariners preparaven una salsa ràpida quan veien els vaixells dels seus marits tornant a casa.

Pa d'all

El pa torrat, untat amb mantega i fregat amb espècies, és popular a Itàlia, però es serveix en llesques i s'anomena bruschetta. Una barra de pa sencera, tallada per la meitat i cuita al forn amb all, i especialment generosament espolvorejada amb mozzarella, és una cosa completament diferent.

Pasta ziti al forn

La pasta al forn (pasta al forno) té una llarga i il·lustre història a la cuina italiana. Concretament, la pasta ziti, al forn amb salsa de tomàquet i formatge (normalment ricotta), és més aviat un fenomen italoamericà. La recepta conserva característiques tradicionals, però no és autèntica.

Pollastre a la parmesana

L'albergínia a la parmigiana es va originar a Sicília, i aquesta versió s'ha recreat amb més o menys fidelitat. El plat de pollastre (o vedella) va ser creat per immigrants als Estats Units i al Canadà, potser perquè la carn era molt més fàcil de trobar que al Vell Món.

Fettuccine Alfredo

Tècnicament, és un plat italià —va sorgir en un restaurant romà—, però en realitat, no se'n parla a Itàlia. Tot i això, com pots estar enfadat amb els macarrons amb formatge i nata?

amaniment italià

No, i no, de nou. No hi ha cap recepta italiana que s'assembli ni remotament a aquest amaniment. Les amanides italianes s'amaneixen amb oli i vinagre, i cada ració es serveix per separat. Aquest amaniment, però, és originari de Missouri, i probablement rep el seu nom de l'orenga i l'all que normalment conté.

Penne a la vodka

Hi ha certa controvèrsia aquí. El plat no és realment italià, però és possible que s'hagi inventat allà: ja sigui a instàncies d'importadors de vodka o per un xef que en va menjar massa. Ningú ho sap del cert, però no trobareu aquesta pasta als menús d'Itàlia.



Recomanem

salsa de diumenge

La carn estofada amb salsa de tomàquet és un plat italià molt tradicional, tot i que la salsa de tomàquet se sol barrejar amb pasta i servir com a aperitiu, amb la carn com a plat principal. La salsa de diumenge és més típica de la cuina americana, on s'ha convertit en una tradició consolidada.

Cioppino

Aquesta sopa és 100% de San Francisco, on va ser inventada per pescadors italoamericans.

Muffuletta

Aquest entrepà es va inventar a Nova Orleans, influenciat per la dieta dels immigrants sicilians.

Salsitxes amb pebrots i cebes

Aquesta és més difícil d'esbrinar. La combinació és popular, però no tradicional, excepte a les zones italoamericanes dels Estats Units.

gelat napolità

Gelat en capes? Definitivament italià (sovint anomenat spumoni). Xocolata barrejada amb vainilla i maduixa? Aquesta combinació es va popularitzar a Amèrica i va rebre el nom dels cafès oberts pels immigrants italians, que és on es venia aquest gelat.

Pizza a les butxaques

És similar als calzones, que són autènticament italians, originaris de Nàpols. Allà, s'omplen de formatge o carn (però sense la salsa de tomàquet; es serveix per separat per sucar-hi). D'aquesta manera, l'aperitiu és inconfusiblement americà.









Categories: