Hamburgueses italianes amb tomàquets al forn i ceba caramel·litzada
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 4 hamburgueses
Complexitat: mitjana
Quantitat: 4 hamburgueses
Cada component d'aquesta hamburguesa de diverses capes és un àpat complet, ple dels sabors i aromes de la cuina italiana. Els panets torrats s'unten amb un deliciós allioli d'all amb tomàquets secs, es cobreix amb una hamburguesa fregida sucosa amb formatge provolone fos, seguida d'una capa de tomàquets rostits dolços amb alfàbrega i orenga, i acabada amb delicioses cebes caramel·litzades i ruca fresca. Per fer les hamburgueses, la carn picada de vedella es barreja amb salsitxa italiana crua, que és rica en espècies mediterrànies i infon sabor a tota l'hamburguesa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Hamburgueses
- 450 g de carn picada d'espatlla de vedella
- 1 botifarra italiana crua i suau, sense budell
- 4 llesques de formatge provolone
- 4 panets de brioix o d'hamburguesa, tallats per la meitat horitzontalment
- Rúcula, per servir
- Oli vegetal per greixar la graella
Salsa allioli amb tomàquets secs
- 0,5 tassa de maionesa
- 2 cullerades de tomàquets secs, en conserva amb oli, escorreguts i picats finament
- 2 grans d'all, picats gruixudament
- 1 cullerada de julivert fresc i/o alfàbrega picats gruixudament
Tomàquets al forn
- 4 tomàquets cherry, tallats per la meitat
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 0,5 culleradetes d'alfàbrega seca
- 0,5 culleradetes d'orenga seca
Cebes caramel·litzades
- 60 g de mantega sense sal
- 3 cebes grans, tallades finament
- Un pessic de sucre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, panet de brioix, cebes, salsa allioli, formatge provolone, tomàquets secs al sol, orenga, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepara l'allioliEn un processador d'aliments o batedora, combineu la maionesa, els tomàquets secs, l'all, les herbes fresques i 1/4 culleradeta de sal i pebre negre. Tritureu fins que quedi una barreja homogènia. Transferiu-ho a un bol i refrigereu-ho fins que estigui llest per utilitzar.
- Coure els tomàquetsPreescalfeu el forn a 220 °C i folreu una safata de forn amb paper vegetal. Assequeu els tomàquets amb paper absorbent i col·loqueu-los a la safata de forn preparada; ruixeu-los amb oli d'oliva i empolseu-los amb alfàbrega seca, orenga i 1/2 culleradeta de sal i pebre negre. Enforneu fins que els tomàquets comencin a daurar-se, uns 30 minuts.
- Feu cebes caramel·litzadesMentrestant, foneu la mantega en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i el sucre i remeneu-ho per cobrir-ho. Tapeu-ho i sofregiu-ho, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat, uns 20 minuts. Augmenteu el foc a mitjà-alt i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba estigui daurada, uns 15 o 20 minuts més; salpebreu-ho. Retireu-ho del foc.
- Prepareu les costellesPreescalfeu la graella a foc mitjà-alt i unteu les graelles amb oli vegetal. Poseu la carn picada i la salsitxa en un bol gran i remeneu-ho amb les mans. Formeu quatre hamburgueses de 2 cm de gruix; salpebreu-les. Cuineu-les fins que les vores comencin a daurar-se, de 3 a 5 minuts.
- A continuació, gireu-ho i poseu-hi una llesca de formatge per sobre de cada hamburguesa. Tapeu-ho i cuineu-ho fins que el formatge es fongui i les hamburgueses estiguin ben cuites, uns 3-4 minuts més per a una cocció mitjana-poca.
- Torreu lleugerament els panets a la graella. Unteu allioli a la meitat superior i inferior de cada panet. Poseu a sobre de cada hamburguesa una hamburguesa, tomàquets rostits, ceba caramel·litzada i ruca.
Categories:
Receptes similars
