Tonyina a la planxa amb ceba caramel·litzada, canyella i menta
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
La ceba, amb les seves notes dolces, picants i àcides, afegeix una profunditat de sabor única al plat, que combina perfectament amb la tonyina. Les fulles de menta fresca són un afegit clau. Tot plegat, crea un plat que sens dubte voldràs repetir.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filet de tonyina 4 cm de gruix.
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 cebes grans, tallades per la meitat i a rodanxes fines
- 1 cullerada sopera de sucre
- 2 pals de canyella
- Un pessic de pebre de caiena sec mòlt
- 1/4 tassa de vinagre de vi negre
- 1/4 tassa de fulles de menta picades
- 1/4 tassa de julivert picat, més fulles senceres addicionals per guarnir
- 2 cullerades soperes d'oli de canola
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tonyina, vinagre de vi, pebre de caiena mòlt, canyella, menta, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, el sucre, la canyella, el pebre de caiena sec mòlt i salpebreu-ho. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les cebes estiguin daurades i caramel·litzades, uns 30 minuts. Incorporeu-hi unes cullerades d'aigua i vinagre. Tasteu-ho i salpebreu-ho al gust. Incorporeu-hi la menta i el julivert picat just abans de servir.
- Preescalfeu la graella a foc fort. Pinteu els dos costats de la tonyina amb oli de canola. Salpebreu-la. Grilleu-la fins que estigui daurada i lleugerament torrada pels dos costats (uns 2 minuts per cada costat). Mig poc feta, amb el centre rosat.
- Talleu els filets de tonyina a trossos gruixuts, en sentit contrari, i disposeu-los un darrere l'altre en una safata, superposant-los com si fossin rajoles. Col·loqueu la barreja de ceba al centre. Deixeu reposar el plat a temperatura ambient durant uns 15 minuts abans de servir.
Categories:
Receptes similars
