Llenties estofades amb ceba caramel·litzada
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 247, greix total 9 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 5 G., colesterol 5 mg, sodi 412 mg, sucre 2 G.
Calories 247, greix total 9 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 5 G., colesterol 5 mg, sodi 412 mg, sucre 2 G.
Si esteu rostint un ànec per a la taula de les festes, prepareu aquest deliciós plat de llenties aromàtiques amb cebes perla caramel·litzades senceres (o cipollini). Les cebes es sofregeixen en el greix fos que queda a la safata de rostir després que l'ànec s'hagi rostit, mentre l'ocell descansa abans de tallar-lo. Comenceu a preparar les llenties mentre l'ànec es rosteix i, a continuació, afegiu-hi les cebes mentre l'ànec reposa després del forn. Barregeu-les amb les llenties cuites i serviu-les juntament amb l'ànec. Els vostres convidats quedaran encantats amb el vostre sumptuós sopar.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de llenties marrons o verdes, rentades
- 2-3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 3 grans d'all
- 3 fulles de llorer (fresques o seques)
- 4 cullerades d'aigua
- 1/4 tassa de greix d'ànec
- 12 cebes cipollini o perles, pelades i sense arrels
- 1/4 - 0,5 tassa de vinagre de xampany, opcional
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llenties, greix d'ànec, fulla de llorer, all, vinagre de xampany
Cuinar el plat segons la recepta:
- Unteu una paella gran de vores altes amb oli d'oliva i escalfeu-la a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les llenties, els grans d'all i la fulla de llorer amb 4 tasses d'aigua, o només la quantitat d'aigua suficient per cobrir les llenties. Porteu-la a ebullició i reduïu el foc.
- Coeu les llenties a foc lent sense tapar fins que estiguin tendres, de 25 a 30 minuts. Si cal afegir-hi més aigua, afegiu-la a poc a poc. Com menys aigua utilitzeu, més saboroses seran les llenties.
- Un cop les llenties estiguin cuites però encara lleugerament al dente, reserveu-les i deixeu-les refredar. Traieu i descarteu els grans d'all i la fulla de llorer. Salpebreu-ho al gust. Tasteu-ho, però és millor deixar de sal fins al moment de servir.
- Aboqueu el greix d'ànec en una paella gran i escalfeu-la a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, salpebreu-la al gust i deixeu-la caramel·litzar durant uns 5 minuts per cada costat.
- Quan estigui a punt per servir, afegiu les llenties a les cebes saltejades. Remeneu per cobrir les llenties amb el greix d'ànec. Tasteu-ho i rectifiqueu-ho de condiment si cal. Transferiu-ho a una safata de servir.
Categories:
Receptes similars
