Greix d'ànec

Els latkes de patata clàssics es tornen encara més sucosos, saludables i saborosos quan s'afegeix anet fragant, cebes tendres i col arrissada rica en fibra a les patates ratllades. Tradicionalment, els latkes es fregeixen en greix de pollastre, però el greix vegetal normal és... llegeix més

• Oli verd
• Brou de la cort
• Llagosta
• Bistec

Aquest deliciós plat de mar i terra per a dos inclou un sucós filet de vedella i una llagosta gran, tallada per la meitat. Servit amb mantega verda (mantega Metrod'hotel) i patates baby cruixents, fregides amb ànec. llegeix més

Si heu decidit rostir un ànec per a la taula de les festes, prepareu aquest magnífic plat de llenties aromàtiques amb cebes perla caramel·litzades senceres (o cipollini). Les cebes es sofregeixen amb el greix fos que queda a la safata de rostir. llegeix més

Les ales de pollastre picants Buffalo han estat considerades un dels aperitius de cervesa més cobejats i populars a Amèrica i a l'estranger durant molts anys. Hi ha innombrables maneres de preparar-les, i el resultat són ales de pollastre cruixents, grasses, picants i increïblement delicioses. llegeix més

Un ànec sencer al forn amb farcit és un gran plat festiu que es convertirà en el centre d'atenció a la vostra taula. Prepareu un deliciós farcit de pa de sègol amb pomes, prunes i espècies aromàtiques i ompliu-lo dins la cavitat de l'ocell. Això... llegeix més

Transformeu els pits d'ànec rostits en un elegant plat a l'estil francès fregint-los fins que estiguin cruixents i servint-los amb una salsa única de cirera i cítrics. Per treure l'excés de greix, primer es fregeixen els pits en una paella amb forats. llegeix més

• Fideus i verdures
• Confit d'ànec
• Brou de Tonkotsu

El ramen tonkotsu és un plat tradicional japonès de fideus que se serveix en un ric brou tonkotsu fet amb ossos de porc i pollastre. Les tiges de bolets, l'all, el gingebre i la ceba que s'afegeixen durant la cocció també afegeixen un sabor i una aroma deliciosos al brou. llegeix més

Abans de rostir-lo, l'ànec destripat es submergeix breument en una barreja bullent d'aigua, salsa de soja, mel i el líquid dels grans de pebre verd adobats. Això infusionarà l'ànec amb deliciosos sabors i prepararà la pell per fondre el greix. Per... llegeix més

El confit és un mètode francès de cuinar la carn en una gran quantitat de greix, cosa que permet conservar-la durant molt de temps. Aquest mètode s'ha utilitzat per conservar la carn des de l'antiguitat, abans de la refrigeració. Però fins i tot avui dia,... llegeix més

• Creps
• salsa barbacoa
• Confit d'ànec

Confit tendre d'ànec, creps de blat de moro tendres i salsa barbacoa picant: hi podria haver una combinació millor? El toc picant de la salsa complementa perfectament la carn, realçant-ne el sabor. I les creps de verdures ofereixen un gust interessant i inusual. llegeix més

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

Una recepta per a un plat de guarnició de col amb xips d'ànec. La col de Savoia es fregeix primer en greix d'ànec fos, després es cou al forn fins que estigui tendra i es ruixa amb vinagre balsàmic. llegeix més