Tonyina a la planxa amb salsa romesco

Vots: 6

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Per gaudir de tots els sabors i beneficis de la tonyina fresca, rostiu-la (o feu-la a la paella) durant uns minuts fins que l'exterior estigui cobert de delicioses marques de la graella i l'interior quedi humit i sucós. No és per res que la tonyina s'anomena la "vedella del mar": es pot gaudir igual que un bistec de vedella. Per a aquest plat al punt, trieu tonyina molt fresca. Una salsa romesco espanyola feta amb pebrots dolços rostits batuts amb ametlles i espècies, que tradicionalment es serveix amb qualsevol marisc, és un acompanyament perfecte per al peix.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

peix

0,7 kg de filets de tonyina molt frescos (3-4 filets d'aproximadament 2 cm de gruix)
1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra

salsa romesco

2 pebrots dolços rostits en conserva
0,5 tassa d'ametlles
1 llesca de pa
2 cullerades de vinagre de vi negre
1 cullerada sopera de mel
1 culleradeta de pebre vermell fumat
0,5 tasses d'oli d'oliva verge extra

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tonyina, pebrot dolç, mel, pebre vermell, ametlla

Cuinar el plat segons la recepta:

Preparar la salsa romescoEn un processador d'aliments, combineu el pebrot vermell, les ametlles, el pa, el vinagre, la mel i el pebre vermell fumat. Tritureu fins que estigui ben barrejat. Amb el processador en marxa, afegiu-hi l'oli d'oliva i tritureu. Salpebreu-ho al gust.
Preparar el peixPreescalfeu una graella o una paella a foc mitjà-alt. Ruixeu la tonyina amb oli d'oliva i salpebreu-la generosament per tots dos costats. Cuineu-la durant uns 2 minuts per cada costat.