salsa romesco
Vots: 1
Temps: 10 minuts.
La salsa romesco espanyola es serveix tradicionalment amb peix i marisc, però també és ideal amb altres carns, verdures o simplement per sucar-hi. Es fa amb avellanes, ametlles, pa cruixent, oli d'oliva, tomàquet (en conserva amb el seu propi suc), pebrots del piquillo i vinagre de vi negre. Els fruits secs, el pa i els flocs de pebrot vermell es torren amb oli d'oliva en una paella i després es barregen amb els altres ingredients fins que quedi suau. Podeu fer-la més o menys picant, al gust.
Recomanem
Recepta:
Escalfeu 1/3 de tassa d'oli d'oliva en una paella a foc mitjà. Afegiu-hi 1/4 de tassa d'avellanes pelades i 1/4 d'ametlles torrades, 1 tassa de pa cruixent tallat a daus, 2 grans d'all picats i 1/2 culleradeta de flocs de pebre vermell; cuineu-ho fins que estigui daurat, uns 3 minuts. Transferiu-ho a un processador d'aliments i afegiu-hi 1 llauna de tomàquet sencer pelat, 1/4 de tassa de pebrots del piquillo en conserva i entre 1/2 i 1 cullerada de vinagre de vi negre; tritureu-ho fins que quedi suau, afegint-hi fins a 1/3 de tassa d'aigua si cal. Salpebreu-ho i flocs de pebre vermell al gust.
Sortida1 cullerada sopera.
Receptes amb ingredients similars: tomàquets, pebrot del piquillo, flocs de pebre vermell, vinagre de vi, avellanes, ametlla
Categories:
Receptes similars
