Costelles fetes de botifarra fumada i mongetes
Vots: 6
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 580, greix total 31 G., greixos saturats G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 52 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 580, greix total 31 G., greixos saturats G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 52 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Costelles fetes de salsitxa i mongetes curades en sec: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 85 g de xoriço curat, picat finament
- 3/4 de tassa pa ratllat
- 1/3 tassa d'ametlles picades
- 2 grans d'all, picats finament
- 2 llaunes de mongetes blanques (430 g cadascuna), escorregudes i rentades
- 1 ou gran
- 1/4 tassa de julivert fresc
- 5 cullerades soperes d'oli d'oliva, i més per amanir
- 1 pebrot vermell
- 1 cullerada sopera de vinagre de vi negre, i més per amanir
- 4 tasses de ruca
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xoriço, mongetes blanques, pa ratllat, vinagre de vi, pebrot dolç, rúcula, all, julivert, ametlla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Cuineu els trossos de salsitxa en una paella gran a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que estiguin lleugerament daurats, uns 5 minuts. Transferiu-los a un processador d'aliments. Afegiu 1/4 tassa de pa ratllat, ametlles i 1 gra d'all a la paella amb el greix. Cuineu-ho, remenant, fins que el pa ratllat i les ametlles estiguin torrades, uns 3 minuts; transferiu-ho a un bol.
- Afegiu els fesols, l'ou, la 1/2 tassa de pa ratllat restant, el julivert, 1 cullerada d'oli d'oliva, el gra d'all restant, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre mòlt a un processador d'aliments. Processeu-ho fins que es formi una pasta amb trossos petits. Formeu vuit hamburgueses d'1 polzada de gruix (utilitzant aproximadament 1/3 de tassa de barreja per hamburguesa) i col·loqueu-les en una safata de forn. Congeleu-les durant 10 minuts.
- Preparar la salsa romescoTorra els pebrots sobre un fogó de gas a foc mitjà durant 6 a 8 minuts. Alternativament, pots rostir els pebrots fins que estiguin torrats. Treu-ne les tiges, les llavors i la pell ennegrida. Esbandeix el processador d'aliments i fes puré amb la barreja d'ametlles, 2 cullerades d'oli d'oliva, vinagre i 1/4 culleradeta de sal. Per a una consistència més líquida, afegeix-hi 1/3 de tassa d'aigua. Salpebra.
- Escalfeu les 2 cullerades d'oli restants en una paella a foc mitjà. Afegiu-hi les hamburgueses i cuineu-les, girant-les una vegada, fins que estiguin daurades, de 4 a 5 minuts.
Repartiu la salsa romesco entre bols i poseu-hi les costelles per sobre. Amaniu la ruca amb oli d'oliva i vinagre i salpebreu-la. Serviu l'amanida amb les costelles.
Recepta costelles fet amb carn picada de botifarra i patates.
Categories:
Receptes similars
