Costella de porc natural amb amanida de mongetes
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 370, greix total 12 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 12 G., colesterol 79 mg, sodi 276 mg, sucre 0 G.
Calories 370, greix total 12 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 12 G., colesterol 79 mg, sodi 276 mg, sucre 0 G.
Les costelles de llom de porc naturals es marinen en salmorra durant uns minuts abans de fregir-les, cosa que les fa extra sucoses i tendres. Serviu-les amb una amanida tèbia de tres tipus de mongetes: mongetes verdes, mongetes grogues i mongetes vermelles de llauna.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades de vinagre de vi blanc
- 1,5 culleradetes de sucre
- 4 costelles de porc naturals sense os (600-700 g), retallades de greix
- 220 g de mongetes verdes i grogues barrejades, pelades i tallades a trossos
- 1 pebrot vermell petit, tallat a rodanxes fines
- 3/4 tassa de blat de moro congelat
- 1 llauna (425 g) de mongetes vermelles, rentades
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 escalunya gran o mitja ceba vermella mitjana, tallada finament
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- 2 culleradetes de mostassa Dijon
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, mongetes vermelles, vinagre de vi, mongetes verdes, blat de moro, pebrot dolç, ceba vermella, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol, combineu 2 tasses d'aigua freda, 1 cullerada de vinagre, 1 culleradeta de sucre, sal i pebre al gust. Punxeu la carn de porc diverses vegades amb una forquilla i deixeu-la en remull en la salmorra durant 15 minuts. Traieu-la i eixugueu-la.
- Mentrestant, porteu una cassola amb aigua salada a ebullició. Afegiu-hi les mongetes verdes i grogues i cuineu-les fins que estiguin tendres i cruixents, uns 4 minuts. Afegiu-hi el pebrot i el blat de moro i cuineu-les durant 1 minut. Escorreu les verdures, esbandiu-les amb aigua freda i assequeu-les. Transferiu les verdures a un bol i afegiu-hi les mongetes en conserva. Salpebreu la carn de porc. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella antiadherent a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carn de porc i cuineu-la fins que estigui daurada, uns 4 minuts per cada costat; retireu-la i poseu-la en un plat.
- Netegeu la paella; escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant a foc mitjà. Afegiu-hi les escalunyes i cuineu-les durant 3 minuts. Afegiu-hi les 2 cullerades soperes de vinagre restants i cuineu-les fins que s'absorbeixin completament. Incorporeu-hi 1/2 tassa d'aigua, la meitat del julivert, la mostassa, la 1/2 culleradeta de sucre restant i sal al gust. Cuineu-ho a foc lent durant 3 minuts i després incorporeu-hi les verdures. Afegiu-hi el julivert restant i salpebreu-ho al gust.
Categories:
Receptes similars
