Costella natural amb amanida de col llombarda, pera i fruits secs
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 550, greix total 30 G., greixos saturats G., proteïnes 46 G., hidrats de carboni 25 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 550, greix total 30 G., greixos saturats G., proteïnes 46 G., hidrats de carboni 25 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Un plat senzill i deliciós de bistec de porc amb una amanida de verdures. Daureu els bistecs amb os durant uns minuts per assegurar-vos que quedin sucosos i, alhora, que estiguin cuits a almenys 63 °C. A continuació, salteu ràpidament la col llombarda en el mateix oli. Barregeu-la amb peres fresques, nabius secs i nous pacanes cruixents. Amaniu-ho amb vinagre i el plat estarà a punt. Només necessiteu uns quants ingredients senzills i molt poc temps. I l'amanida té un gust increïble, dolç, àcid i refrescant: el guarnició perfecte per al bistec.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles de porc naturals amb os (2,5 cm de gruix; aproximadament 300 g cadascuna)
- 1/4 de col llombarda de cap gros, trossejada (unes 4 tasses)
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 0,5 culleradetes de farigola seca
- 1/3 tassa de nous pacanes picades gruixudament
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1/3 tassa de nabius secs
- 1 pera, tallada a rodanxes
- 2 cebes tendres, picades
- 3 cullerades de vinagre de sidra de poma
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, col llombarda, cebes verdes, vinagre de sidra de poma, nous de pacana, nabius secs, peres, farigola, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Condimenteu les costelles de porc amb pebre vermell dolç, farigola, 3/4 culleradeta de sal i una mica de pebre mòlt. En una paella gran i seca a foc mitjà, torreu les nous pacanes, remenant de tant en tant, durant uns 5 minuts; transferiu-les a un bol petit.
- Escalfeu oli d'oliva en una paella. Afegiu-hi els filets de porc i cuineu-los fins que estiguin daurats, uns 6 minuts per cada costat (un termòmetre de lectura instantània inserit al centre del filet hauria de marcar 74 °C). Transferiu la carn a un plat gran i deixeu-la reposar.
- Afegiu la col a la mateixa paella i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que s'hagi pansit, 1-2 minuts; retireu-la del foc. Afegiu-hi els nabius secs, la pera, les cebes tendres, el vinagre i les nous pacanes torrades. Salpebreu-ho i remeneu-ho tot. Serviu els filets de porc amb l'amanida de col.
Categories:
Receptes similars
