Costella de porc natural amb os, blat de moro i ruca
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 550, greix total 30 G., greixos saturats G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 35 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 550, greix total 30 G., greixos saturats G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 35 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Un bistec sucós i rostit sempre obre la gana amb la seva crosta cruixent i aroma. Per preparar-lo, simplement salpebreu el bistec i poseu-lo en una paella calenta durant uns minuts, amb compte de no coure'l massa, ja que això evitarà que s'assequi. El guarniment perfecte per a aquest tall de carn senzill però deliciós és el blat de moro caramel·litzat amb mel i cebes. El seu sabor dolç està perfectament equilibrat per la ruca fresca i sucosa amb un toc lleugerament àcid.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de porc amb os (d'1 a 1,5 cm de gruix, amb un pes aproximat de 800 g)
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 5 panyoles de blat de moro, sense grans (o 3 tasses de grans de blat de moro congelats i descongelats)
- 1 ceba vermella, tallada finament
- 3 grans d'all, tallats finament
- 1/2 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 3 cullerades de vinagre balsàmic blanc o de vi
- 2 cullerades de mel
- 150 g de ruca
- 1 tassa d'alfàbrega fresca, esquinçada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, blat de moro, ceba vermella, all, vinagre de vi, flocs de pebre vermell, rúcula, alfàbrega, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Salpebreu la carn de porc i afegiu-la a la paella. Cuineu-la fins que estigui daurada i cuita, uns 3 minuts per cada costat. Transferiu-la a un plat i tapeu-la amb paper d'alumini per mantenir-la calenta.
- Netegeu la paella i escalfeu una altra cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi el blat de moro, la ceba vermella i 1/2 culleradeta de sal. Cuineu-ho, sense remenar, fins que el blat de moro comenci a torrar-se, uns 3 minuts. A continuació, remeneu-ho i continueu la cocció fins que estigui tendre, uns 2 minuts més. Afegiu-hi els flocs d'all i pebrot vermell i cuineu-ho fins que estiguin tous, uns 30 segons. Incorporeu-hi 2 cullerades de vinagre i mel. Retireu-ho del foc.
- En un bol gran, combineu la ruca amb les 2 cullerades d'oli d'oliva restants i 1 cullerada de vinagre. Salpebreu i remeneu. Repartiu la carn de porc i la ruca entre els plats. Incorporeu l'alfàbrega a la barreja de blat de moro i poseu-la sobre la carn de porc.
Categories:
Receptes similars
