Filet de porc amb amanida de poma i taronja
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 460, greix total 20 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 5 G., colesterol 111 mg, sodi 683 mg, sucre 18 anys G.
Calories 460, greix total 20 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 5 G., colesterol 111 mg, sodi 683 mg, sucre 18 anys G.
La combinació clàssica de porc i fruita és tan antiga com el temps. Aquests plats gairebé sempre surten bé, i aquesta recepta no n'és una excepció. El filet de porc es marina durant uns minuts en una marinada d'auró i mostassa, després es cou al forn, es talla a rodanxes i es serveix amb una abundant amanida de tardor de taronges dolces, pomes àcides i radicchio picant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 filet de porc gran o 2 petits (uns 800 g en total)
- 1/4 tassa de mostassa granulada
- 2 cullerades soperes de xarop d'auró pur
- 1 cullerada de sàlvia fresca picada finament
- 3 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 taronges Navelin
- 1 poma àcida, tallada a rodanxes fines
- Mitja cabeça de radicchio, tallada finament
- 0,5 tassa de julivert fresc picat
- 1/3 tassa de nous torrades, picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: filet de porc, nous, radicchio, Taronges, pomes, mostassa integral, xarop d'auró, julivert, suc de llimona, sàlvia
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
- Salpebreu el porc per tots els costats amb sal i pebre negre. Barregeu la mostassa, el xarop d'auró, la sàlvia, 2 cullerades de suc de llimona i 1 cullerada d'oli d'oliva. Fregueu la barreja per tot el porc i deixeu-ho marinar mentre prepareu l'amanida.
- Mentrestant, feu servir un ganivet afilat per treure la pell i el cor de les taronges. Treballant sobre un bol gran, talleu les taronges al llarg de les membranes per alliberar els segments. Espremeu les membranes restants al bol per extreure'n el suc. Afegiu la poma, el radicchio, el julivert, les nous i la cullerada restant d'oli d'oliva i suc de llimona al bol. Salpebreu-ho i remeneu-ho tot.
- Folreu una safata de forn amb paper d'alumini antiadherent. Col·loqueu el porc a la safata i ruixeu-lo amb la marinada restant. Enforneu fins que un termòmetre inserit al centre del filet marqui 57 °C, de 15 a 20 minuts. Engegueu el forn a la posició de gratinar i gratineu fins que la marinada estigui daurada, uns 2 minuts. Transferiu el porc a una taula de tallar i deixeu-lo reposar durant 5 minuts.
- Talleu el porc a rodanxes i serviu-lo amb amanida de poma i taronja.
Categories:
Receptes similars
