Temps: 12 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Les mongetes pinto es couen a foc lent durant diverses hores amb canya fumada, salsa de tomàquet, pols de xili, sucre morè, vinagre i espècies, cosa que les infusiona amb tot un bouquet de sabors, que inclouen notes salades, dolces, àcides i picants. Serveix com a guarnició, aperitiu o plat principal. Assegura't de deixar les mongetes en remull durant la nit per accelerar la cocció. A més, tingues en compte que com més recent sigui la data de caducitat de l'envàs, més ràpid es couran les mongetes.

Ingredients:

• 1 garró de porc
• 4 tasses de mongetes pinto seques
• 1 llauna (425 g) de salsa de tomàquet en conserva
• 1/4 de tassa pols de xili
• 1/4 tassa de sucre moreno
• 2-3 cullerades de vinagre blanc
• 5 grans d'all, aixafats
• 1 ceba, tallada a daus

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pernil de porc, porc, mongetes pinto, salsa de tomàquet, sucre moreno, condiment de xili, all

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Esbandiu els fesols amb aigua freda, eliminant qualsevol pedra o partícula estranya. Cobriu-los amb aigua freda i deixeu-los en remull durant 6-8 hores.
Pas 2
• Escorreu les mongetes i poseu-les en una cassola juntament amb la canya; cobriu-les amb aigua neta fins a una alçada de 5 cm. Afegiu-hi la salsa de tomàquet, el xili en pols, el sucre morè, el vinagre blanc, l'all, la ceba, 1 cullerada de sal i 2 culleradetes de pebre negre.
Pas 3
• Porteu a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, afegint-hi més aigua si cal, fins que les mongetes estiguin tendres, de 3 a 4 hores. Tasteu-ho i salpebreu-ho si cal.

Vots: 1