Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest mètode de cuinar el pollastre es va originar a Europa. La cervesa negra dóna un sabor lleugerament picant a la carn tendra del pollastre, que és el punt culminant d'aquest guisat. Demostra una vegada més que fins i tot ingredients senzills poden fer que qualsevol recepta sigui especial.

Ingredients:

• 100 g de cansalada o panxa de porc, tallada a trossos d'1 cm.
• 8 cuixes de pollastre desossades i sense pell (uns 1100 g)
• Farina per empolvorar
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
• 1 ampolla de cervesa (330 ml) (preferiblement negra)
• 1 tassa de cebes perla descongelades (cebes tendres)
• 250 g de patates noves, tallades per la meitat
• 2 cullerades de mostassa integral
• 2 cullerades soperes de sucre morè
• 4 branquetes de farigola
• 3 cullerades de julivert, picat finament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

bacó, cuixes de pollastre, farina, cervesa negra, conjunts de ceba, patata, mostassa integral, sucre moreno, farigola, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu una cassola gran de fons gruixut a foc fort. Afegiu-hi la panxa de porc i cuineu-la durant 5 minuts, fins que estigui daurada. Amb una escumadora, transferiu el bacó a un plat folrat amb paper absorbent. Salpebreu les cuixes de pollastre i després enfarineu-les, sacsejant-les per treure l'excés. Afegiu oli d'oliva al greix del bacó a la cassola. Afegiu-hi els trossos de pollastre d'un en un i cuineu-los a foc fort durant 6-7 minuts, fins que estiguin daurats, després gireu-los i cuineu-los durant un minut més per l'altre costat.
Pas 2
• Aboqueu la cervesa a la paella, afegiu-hi la ceba, les patates, la mostassa, el sucre, el farigola i 1 tassa d'aigua. Remeneu bé per cobrir bé el pollastre. Coeu-ho a foc lent durant uns 15 minuts fins que el pollastre estigui completament cuit. Retireu el farigola i afegiu-hi el bacó i el julivert.

Vots: 6