Pollastre estofat amb salsa masala
Vots: 13
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Pollastre estofat amb salsa masala: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,4 kg de cuixes de pollastre
- 1 tros de gingebre pelat (2,5 cm)
- 4 grans d'all pelats
- 2 culleradetes de comí mòlt
- 1 culleradeta de coriandre mòlt
- 1/2 culleradeta de flocs de xili sec
- 4 cullerades d'ametlles mòltes, més 3/4 de tassa d'ametlles torrades laminades per guarnir
- 1/2 tassa d'aigua
- 5 baies de cardamom triturades
- 1 branca de canyella, trencada per la meitat
- 2 fulles de llorer
- 4 cabdells de clau
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 2 cebes picades finament
- 1 tassa de iogurt grec
- 1 tassa de brou de pollastre
- 1/2 tassa de nata líquida
- 1/2 tassa de panses
- 1 culleradeta de barreja d'espècies Garam masala
- 1 cullerada sopera de sucre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, arrel de gingebre, cebes, all, iogurt, crema, garam masala, comí, coriandre, flocs de pebre vermell, cardamom, canyella, fulla de llorer, clavell, panses, ametlla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el gingebre, l'all, el comí, el coriandre i el bitxo en un processador d'aliments o morter i tritureu-ho fins que quedi suau. Afegiu-hi les ametlles mòltes i l'aigua i torneu-ho a triturar.
- Escalfeu l'oli en una cassola gran i afegiu-hi els trossos de pollastre (en tandes perquè es fregeixin en lloc de guisar-los) i cuineu-los fins que estiguin daurats per tots dos costats, i després transferiu-los a una safata de servir.
Afegiu-hi les espècies i barregeu-les amb l'oli. Afegiu-hi la ceba i sofregiu-la fins que estigui tova i lleugerament daurada, però manteniu el foc baix i remeneu-la sovint per evitar que la ceba s'enganxi.
Aboqueu-hi la pasta tallada a trossos i fregiu-la uniformement fins que tot comenci a daurar-se. Afegiu-hi el iogurt (mitja tassa cada vegada), remenant per formar una salsa i, a continuació, afegiu-hi el brou, la nata i les panses. - Torneu a posar el pollastre fregit a la paella juntament amb els sucs que s'han acumulat a sota i empolseu-lo amb garam masala, sucre i sal al gust. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts, tastant-ho de tant en tant per assegurar-vos que la carn estigui ben cuita.
En aquest punt, m'agrada retirar la paella del foc, dividir el pollastre en bols, empolvorar-hi ametlles laminades i gaudir-ne. La resta del contingut de la paella es pot refrigerar per utilitzar-lo més tard.
Categories:
recepta / Sopar / Plats principals / Ocell / Salses / Salses / cuina índia / Nigella Lawson
Receptes similars
