Pollastre Garam Masala amb glacejat d'auró i tamarinde
Vots: 2
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Pollastre Garam Masala amb glacejat d'auró i tamarinde: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 pollastres de carn (rentats i ben assecats)
- Sal
- 6 cullerades de barreja d'espècies Garam masala
- Glasejat de tamarinde i auró (vegeu la recepta a continuació)
Glasejat de tamarinde i auró:
- 2 cullerades soperes d'oli de canola
- 2 escalunyes picades finament
- 1 cullerada de gingebre fresc picat o ratllat
- 1/4 culleradeta de flocs de xili vermell
- 1/2 tassa de brou de pollastre casolà
- 1 culleradeta de grans de pebre negre
- 1 cullerada sopera natural xarop d'auró
- 1 cullerada sopera de pasta de tamarinde
- Sal i pebre negre mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: escalunyes, arrel de gingebre, xarop d'auró, pebre negre, garam masala, flocs de pebre vermell, pollastre, tamarinde
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
Saleu el pollastre per dins i per fora. Doblegueu les ales cap enrere i fregueu bé el pollastre amb garam masala. Col·loqueu-lo sobre una reixeta lleugerament oliada sobre una safata de forn i rostiu-lo durant 15 minuts. Pinteu-lo amb una mica de glaçatge i reduïu el foc a 190 °C.
Continueu coent fins que estigui cuit, uns 10 o 15 minuts més, o fins que un termòmetre de caramel inserit a la part més gruixuda de la cama registri 71 °C (160 °F). - Traieu la safata del forn, unteu-la amb la resta de la cobertura i deixeu-la reposar 5 minuts abans de servir. També podeu rostir el pollastre en una paella apta per al forn a foc mitjà-alt i després tornar la paella al forn per acabar de coure-la.
Glasejat de tamarinde i auró: Escalfeu l'oli en una cassola mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi l'escalunya i el gingebre i cuineu-ho fins que estiguin tous. Afegiu-hi els flocs de xili vermell i cuineu-ho durant 30 segons. Afegiu-hi el brou de pollastre i els grans de pebre negre i reduïu-ho a la meitat.
Afegiu-hi el xarop d'auró i la pasta de tamarinde i deixeu-ho coure durant 15 minuts, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi lleugerament. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar a temperatura ambient abans d'utilitzar-ho.
Categories:
Receptes similars
