Cuixes de gall dindi rostides amb glaç d'auró i mostassa
Vots: 1
Temps: 2 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 633, greix total 31 G., greixos saturats G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 41 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 633, greix total 31 G., greixos saturats G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 41 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
El gall dindi rostit al forn és un plat realment festiu, i el glaçatge li dóna una brillantor i un sabor únics dignes d'una taula de Cap d'Any o Nadal. Ni tan sols cal rostir un gall dindi sencer; només cal utilitzar les parts més delicioses: les cuixes. Si us agrada la carn amb un glaçatge dolç i esteu cansats del glaçatge tradicional de mel, proveu de substituir la mel per xarop d'erable natural. Donarà un sabor completament nou a la carn que segur que us encantarà. Unteu les cuixes amb la barreja d'erable i mostassa i rostiu-les sobre una reixeta sobre una safata de rostir plena d'herbes aromàtiques i verdures, regant la carn periòdicament amb el brou. Les cuixes quedaran delicioses, sucoses i saboroses.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 tasses (115 g) de mantega
- 1 culleradeta de romaní fresc, picat
- 1 culleradeta de farigola fresca, picada
- 1 cullerada sopera de pebre vermell fumat
- 2 cullerades de mostassa de Dijon
- 0,5 cullerades de xarop d'auró
- 2 cuixes de gall dindi amb pell i os, rentades i assecades (uns 1–1,3 kg en total)
- 1 culleradeta de sal
- 0,5 culleradeta de pebre
- 1 tassa d'aigua
- 1 ceba gran, picada
- 5 branques d'api, picades
- 5 pastanagues, picades
- 4 branquetes de romaní
- 2 branquetes de farigola
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mantega, romaní, farigola, pebre vermell, Mostassa de Dijon, xarop d'auró, gall dindi, pebre de caiena mòlt, cebes, api, pastanaga
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Poseu la mantega en una cassola petita i foneu-la a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el romaní, el farigola, el pebre vermell fumat, la mostassa de Dijon i el xarop d'auró i remeneu-ho tot. Porteu-ho a ebullició i retireu-ho del foc.
- Feu talls a la pell del gall dindi. Salpebreu-ho. Aboqueu aproximadament 3/4 de la barreja sobre les cuixes i remeneu-ho per cobrir-les.
- Aboqueu aigua en una safata de rostir i, a continuació, afegiu-hi la ceba, l'api, les pastanagues, el romaní i el farigola. Col·loqueu la reixeta del rostir a la safata.
- Col·loqueu les cuixes de gall dindi amb la pell cap amunt a la graella i unteu-les amb la barreja restant de mostassa i auró.
- Rostiu durant 2 hores o fins que la carn arribi a una temperatura de 80 a 82 °C, regant l'au amb el suc de la paella cada 30 minuts.
- Traieu el gall dindi del forn i cobriu-lo amb paper d'alumini. Deixeu reposar la carn durant 10 minuts i després talleu-la. Serviu-la amb Collita d'arròs.
Categories:
Receptes similars
