Una recepta senzilla de cuixes de gall dindi al forn

Vots: 24

Com cuinar: una recepta senzilla de cuixa de gall dindi al forn

Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Les cuixes de gall dindi són una de les parts més delicioses de l'au. Són carnoses i tendres, a diferència dels pits, i ocupen molt menys espai al forn que un gall dindi sencer, cosa que permet rostir un plat d'acompanyament alhora. La manera més fàcil de cuinar carn de gall dindi fosca, per fer-la encara més sucosa, és fregar-la sota la pell amb una barreja de mantega, pebre negre i sal. Aquest senzill conjunt d'ingredients és suficient per fer un gall dindi deliciós. Però si busqueu un sabor més vibrant per a les vostres vacances, podeu provar altres opcions de farcit a base de mantega: llimona amb all i romaní, ratlladura de taronja amb nabius, tòfona amb farigola, cansalada, sàlvia amb ceba i ratlladura de llimona.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 cuixes de gall dindi, de 450 g cadascuna, amb pell i ossos
1/4 tassa de mantega tova
1 culleradeta de sal gruixuda
0,5 culleradetes de pebre negre mòlt gruixudament
*A continuació hi ha disponibles altres opcions de sabor de gall dindi.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gall dindi, mantega, pebre negre, ratlladura de llimona, all, romaní, Ratlladura de taronja, nabiu, sucre moreno, farigola, bacó, sàlvia, escalunyes, llimona

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C.
Assequeu el gall dindi amb tovalloles de paper.

Afegiu-hi sal i pebre.
Aixequeu la pell del gall dindi i farciu-la amb mantega tova, després premeu suaument per distribuir-la en una capa uniforme.
Col·loqueu les cuixes en una safata de forn.
Coure les cuixes al forn durant 50 o 60 minuts o fins que un termòmetre inserit a la carn registri 76 °C (160 °F).

*Vols afegir-hi un toc de sabor?

Aquí teniu algunes opcions de sabor per a les cuixes de gall dindi:

Llimona, all i romaní: La ratlladura de llimona, la sal gruixuda, el pebre negre, l'all fresc picat i el romaní fresc picat faran que l'au sigui deliciós. Només cal anar amb compte, ja que el sabor del romaní també pot impregnar altres plats al forn a prop del gall dindi.

Taronja i nabiu: Ratlladura de taronja, nabius picats, 1 cullerada de sucre morè, sal gruixuda i pebre negre. Aquest plat combinarà harmoniosament amb altres plats de forn.

Mantega de tòfona, farigola fresca: Per a un sabor afegit, fregueu el gall dindi amb mantega de tòfona, sal gruixuda, pebre negre i farigola picada. Això li donarà un sabor ric i umami.

Bacon: Per a un sabor més fumat, emboliqueu el gall dindi amb cansalada i salpebreu-lo amb sal gruixuda i pebre negre.

Sàlvia, escalunya, llimona: La sàlvia i les escalunyes acabades de picar, juntament amb la ratlladura de llimona, la sal gruixuda i el pebre negre, infondran tot el que es cou al forn juntament amb el gall dindi amb el seu sabor.