Com fer brou de gall dindi

Feu servir aquest brou per a una sopa senzilla!



Per començar, introduïu unes tisores de cuina a l'estructura esquelètica de la carcassa i feu diversos talls. A continuació, amb les mans, separeu amb cura la carcassa en 4-5 trossos.



Combineu el gall dindi, la ceba, la pastanaga, l'api, el julivert, l'all, els grans de pebre i les fulles de llorer en una cassola. Cobriu-ho amb aigua freda (uns 6,5 litres).



Porteu-ho a ebullició i després reduïu el foc a mig-baix. Coeu-ho a foc lent durant unes 2 hores, retirant periòdicament l'escuma o el greix de la superfície amb una cullera gran o un cullerot.



Coleu-ho a través d'un colador gran i descarteu-ho en un altre cassó; descarteu els trossos grans. Deixeu-ho refredar lleugerament i, a continuació, reserveu-ho a la nevera en recipients tancats fins a 3 dies o al congelador fins a 2 mesos.