Brou de gall dindi en una olla de cocció lenta
Vots: 3
Temps: 1 hora 35 minuts
Es pot fer un brou deliciós i ric per a ales de gall dindi en una olla de cocció lenta. Per a un sabor encara més intens, fregiu les ales fins que estiguin daurades, després afegiu-hi pastanagues, api, ceba, all i espècies, cobriu-les amb aigua i porteu-les a ebullició. Coleu el brou acabat i traieu-ne el greix. El brou es pot congelar en porcions i utilitzar-lo com a base per a diverses salses, sucs i sopes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 ales de gall dindi (aproximadament 1,3 kg), tallades en 2 trossos
- 1 coll de gall dindi (o una altra ala de gall dindi)
- 2-3 cullerades soperes d'oli de colza
- 4 grans d'all grans, pelats
- 2 branques d'api, tallades per la meitat transversalment
- 1 pastanaga mitjana, tallada per la meitat transversalment
- Mitja ceba gran
- 5 fulles de sàlvia fresca
- 3 fulles de llorer
- 2 branquetes petites (o 1 gran) de romaní fresc
- 2 branquetes de farigola fresca
- 2 culleradetes de pebre negre
- Equipament especial: multicooler amb una capacitat de 6-8 litres.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi, pastanaga, api, fulla de llorer, farigola, sàlvia
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu una olla de cocció lenta de 6 quarts a foc fort, a la funció de saltejat. Afegiu-hi 2 cullerades soperes d'oli i fregiu-hi els trossos de gall dindi a tandes, afegint-hi més oli si cal, fins que estiguin daurats per tots els costats, de 3 a 5 minuts per cada costat. Torneu a posar tots els trossos de gall dindi daurats a l'olla juntament amb l'all, l'api, les pastanagues, la ceba, la sàlvia, el llorer, el romaní, el farigola, els grans de pebre, 2 quarts d'aigua i 2 culleradetes de sal.
- Seguint les instruccions del fabricant, tanqueu la tapa i prepareu l'olla multicuina per al seu ús. Configureu l'olla a pressió a alta pressió i cuineu-la durant 45 minuts. Un cop finalitzat el cicle de l'olla a pressió, seguiu les instruccions del fabricant per a un alliberament ràpid i espereu que s'acabi l'alliberament ràpid. Obriu i obriu la tapa amb cura per evitar cremades pel vapor restant. Coleu el brou a través d'un colador de malla fina i traieu-ne el greix col·locant un tovalló de paper a la superfície.
Sortida2 l.
Categories:
Receptes similars
