Sopa de gall dindi de vacances sobrants
Vots: 2
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Valor nutricional per ració:
Calories 103, greix total 1 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 1 G., colesterol 18 anys mg, sodi 149 mg, sucre 2 G.
Calories 103, greix total 1 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 1 G., colesterol 18 anys mg, sodi 149 mg, sucre 2 G.
Després de retallar tota la carn i els trossos més saborosos del gall dindi, no llenceu la carcassa. Es pot utilitzar per fer una sopa deliciosa l'endemà. Els ossos rostits afegeixen un sabor més ric i intens al brou. Afegiu verdures, herbes, pasta petita i les restes de carn de gall dindi a la sopa. Serviu-ho amb pa cruixent fresc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Carcassa d'un gall dindi cuit (aproximadament 700 g) sense pell
- 8 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 cabeça d'alls, tallada per la meitat horitzontalment
- 2 fulles de llorer
- 2 branquetes fresques de farigola
- 2 tasses de carn de gall dindi sense pell tallada a daus (blanca o fosca)
- 220 g de mongetes verdes, retalleu les puntes i talleu les beines a trossos de 2,5 cm.
- 2 tasses de grans de blat de moro congelats
- 1 moniato gran, pelat i tallat a daus d'1 cm.
- 1 tassa de pasta petita seca, com ara ditalini
- 1/4 tassa d'anet fresc sense apretar
- 0,5 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
- Pa sense crosta, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi, mongetes verdes, blat de moro, moniato, Pasta Ditalini, fulla de llorer, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu els ossos de gall dindi, el brou, l'all, la fulla de llorer i el farigola en una olla gran (si cal, talleu la carcassa a trossos per encabir-hi tots els ossos) i afegiu-hi prou aigua per cobrir-la uns 2 cm. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà; després, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, durant 40 minuts.
- Coleu la sopa amb un colador i descarteu-la en un bol gran. Aboqueu-hi tot el brou, excepte 2 tasses, i reserveu el brou restant per a un altre ús (es pot refrigerar fins a 3 dies o congelar fins a 1 mes).
- Afegiu el gall dindi, les mongetes verdes, el blat de moro i el moniato a l'olla, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 15 minuts. Afegiu-hi la pasta i continueu-ho coent a foc lent, sense tapar, fins que la pasta i el moniato estiguin tendres, de 10 a 12 minuts. Condimenteu-ho amb anet, pebre negre i sal al gust. Serviu-ho amb pa.
Categories:
Receptes similars
