Salsa de gall dindi en una olla de cocció lenta

Vots: 1

Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Calories 242, greix total 18 anys G., greixos saturats 8 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 2 G., colesterol 63 mg, sodi 214 mg, sucre 1 G.

Una olla de cocció lenta garanteix una salsa rica i saborosa feta amb brou de gall dindi casolà. Podeu fer la salsa amb antelació per estalviar temps durant les vacances. També es fa un brou ric per a la salsa en una olla de cocció lenta, de manera que podeu preparar-lo fins i tot amb antelació. Després de rostir el gall dindi de les vacances, podeu afegir el greix fos de la rostidora a la salsa per a un acabat encara més saborós.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Salsa

110 g de mantega sense sal
3/4 tassa de farina premium
7 tasses de brou de gall dindi calent, i més segons calgui

Brou de gall dindi en una olla de cocció lenta

2-3 cullerades soperes d'oli de colza (canola)
3 ales de gall dindi (aproximadament 1,2 kg) tallades en 2 trossos per les articulacions
1 coll de gall dindi (o una altra ala)
4 grans d'all grans, pelats
2 branques d'api, tallades per la meitat transversalment
1 pastanaga mitjana, tallada per la meitat transversalment
Mitja ceba gran
5 fulles de sàlvia fresca
3 fulles de llorer
2 branquetes petites (o 1 gran) de romaní fresc
2 branquetes de farigola fresca
2 culleradetes de pebre negre
Equipament especialMulticuina Instant Pot amb una capacitat de 6-8 litres.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gall dindi, api, pastanaga, brou, grans de pebre negre, fulla de llorer, farigola, sàlvia

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu l'olla de cocció lenta a foc fort i afegiu-hi la mantega. Foneu la mantega completament, després afegiu-hi la farina i remeneu-la fins que quedi suau. Continueu cuinant, remenant constantment, fins que el roux agafi el color de la mantega de cacauet, de 5 a 8 minuts. Incorporeu-hi gradualment el brou calent i porteu-ho a ebullició, remenant fins que la salsa estigui suau i espessa. Salpebreu-ho al gust. Serviu-ho calent o completament fred i guardeu-ho ben tancat a la nevera.
Quan estigui a punt per servir, reescalfeu la salsa a foc mitjà. Si teniu greix de gall dindi fos, remeneu-lo a la salsa mentre la reescalfeu. Si la salsa és massa espessa, diluïu-la amb brou de gall dindi fins a obtenir la consistència desitjada.

Brou de gall dindi en una olla de cocció lenta

Sortida: 2 l.

Poseu l'olla de cocció lenta a foc fort (vegeu la nota). Afegiu-hi 2 cullerades soperes d'oli i fregiu els trossos de gall dindi uns quants cada vegada, afegint-hi més oli si cal, fins que estiguin daurats per tots els costats, de 3 a 5 minuts per cada costat. Torneu a posar tots els trossos de gall dindi a l'olla juntament amb l'all, l'api, les pastanagues, la ceba, la sàlvia, el llorer, el romaní, el farigola, els grans de pebre, 2 litres d'aigua i 2 culleradetes de sal.

Seguint les instruccions del fabricant, tanqueu la tapa i prepareu l'olla multiusos per al seu ús. Ajusteu l'olla a pressió a alta pressió durant 45 minuts. Un cop finalitzat el cicle de l'olla a pressió, seguiu les instruccions del fabricant per alliberar ràpidament la pressió i espereu que s'acabi el cicle. Anant amb compte de no cremar-vos amb el vapor residual, obriu i retireu la tapa.

Coleu el brou amb un colador fi i traieu-ne el greix de la superfície abans d'utilitzar-lo.

Categories:

recepta / Receptes senzilles per a un multicooker / Multicuina / Plats festius / Sopar de festa / Contingut calòric dels plats preparats / Salses / Salses / Xarxa d'Aliments - receptes

Receptes similars