Salsa per a pollastre de Cap d'Any
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Mentre el gall dindi es rosteix a la graella, tots els sucs i el greix dissolts degoten a la safata de rostir. No els llenceu; en comptes d'això, feu-los servir com a base per a una deliciosa salsa, que també es pot servir a la taula de les festes. La versió més senzilla de la salsa es fa simplement afegint aigua, brou i farina als sucs del gall dindi per espessir-la. Però podeu experimentar amb els ingredients i afegir diversos sabors a la salsa bàsica, com ara espècies, ratlladura de llimona, herbes o vinagre aromàtic.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Sucs que sobren de rostir un gall dindi
- Oli vegetal, segons calgui
- 2/3 de tassa de farina
- 6-7 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Coleu els sucs de la safata de rostir en un separador de greixos o en un got mesurador de líquids gran. Col·loqueu la safata de rostir buida sobre dos fogons i escalfeu-la a foc mitjà. Afegiu-hi una mica d'aigua i rasqueu els trossos daurats del fons; afegiu-ho al got que conté els sucs.
- Escumeu 0,5 tasses de greix de la superfície dels sucs i torneu-los a la safata de rostir. Si no teniu prou greix per arribar a 0,5 tasses, afegiu-hi oli vegetal. Col·loqueu la safata de rostir a foc mitjà. Incorporeu-hi la farina i cuineu-ho, remenant, fins que estigui suau i daurat, de 2 a 3 minuts.
- Afegiu-hi els sucs i prou brou per fer 8 tasses de líquid. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent, remenant, fins que la salsa espesseixi, de 15 a 25 minuts. Salpebreu-ho al gust.
Sortida: 8 cullerades.
Categories:
Receptes similars
