Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8-10

Aquesta salsa cremosa de bolets combina perfectament amb puré de patates, gall dindi rostit o pastís de carn. Feu servir diversos tipus de bolets per a un sabor més ric i complex.

Ingredients:

• 4 cullerades de mantega sense sal
• 350 g de bolets picats variats, com ara shiitake, cremini i/o xampinyons
• 3 cullerades de farina premium
• 2 tasses de brou de verdures lleugerament salat
• 2 cullerades de xerès
• 0,5 tasses de nata líquida
• 2 culleradetes de fulles fresques de farigola

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mantega, bolets, bolets shiitake, Bolets Crimini, xampinyons, farina premium, brou, xerès, crema, farigola

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola gran, foneu la mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els xampinyons i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin tous i el líquid s'hagi evaporat, uns 10 minuts; salpebreu-ho al gust.
Pas 2
• Empolvoreu els bolets amb farina i cuineu-los, remenant, fins que estiguin daurats, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el brou i el xerès i continueu la cocció fins que el líquid bulli i espesseixi, uns 5 minuts. Afegiu-hi la nata líquida i el farigola, i salpebreu-ho al gust.

Vots: 1