Salsa clàssica
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Després de rostir el gall dindi nadalenc al forn, no buideu els sucs de la safata. Estan plens de sabor: la base perfecta per a una salsa deliciosa! Coeu-los a foc lent amb una mica de vi blanc sec, brou de pollastre i farina per espessir-los, i la salsa estarà a punt. Serviu-la amb el gall dindi i els guarniments.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Els sucs i el greix que es desprenen durant el rostit del gall dindi
- 1/3 tassa de vi blanc sec
- Oli vegetal, segons calgui
- 2/3 tassa de farina premium
- 6-7 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Coleu els sucs de la safata de rostir en un separador de greixos o en una tassa mesuradora gran; reserveu-ho. Col·loqueu la safata de rostir de gall dindi buida sobre dos fogons i escalfeu-la a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el vi i rasqueu els trossos daurats, després deixeu-ho coure a foc lent fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat, aproximadament 1 minut. Afegiu el líquid al got amb els sucs.
- Escorreu o cuineu 0,5 tasses de greix de la superfície dels sucs i aboqueu-ho en una safata de rostir. Si no teniu prou greix, afegiu-hi prou oli vegetal per arribar a 0,5 tasses. Afegiu-hi la farina i cuineu-ho, remenant, fins que la barreja estigui suau i daurada, de 2 a 3 minuts.
- Afegiu-hi els sucs desnatats i prou brou per fer un total de 8 tasses de líquid. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent, remenant sovint, fins que la salsa espesseixi, de 15 a 25 minuts. Salpebreu-ho al gust.
Sortida: 6 cullerades.
Categories:
Receptes similars
