Brou de gall dindi i salsa increïble
Vots: 1
Temps: 6 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 14
Complexitat: fàcilment
Racions: 14
Valor nutricional per ració:
Calories 260, greix total 13 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 2 G., colesterol 80 mg, sodi 557 mg, sucre 4 G.
Calories 260, greix total 13 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 2 G., colesterol 80 mg, sodi 557 mg, sucre 4 G.
Guy Fieri fa el seu brou estrella amb gall dindi rostit i verdures. El sabor és increïblement ric i vibrant. No cal dir que una salsa feta amb aquest brou seria increïble! Només cal espessir-lo amb un roux daurat, afegir-hi una mica de sàlvia i segur que els vostres convidats ho abocaran per tot el plat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Turquia
- 1 cuixa de gall dindi
- 2 ales de gall dindi
- 1 coll de gall dindi
- 2 cullerades soperes d'oli de colza (canola)
- 6 grans d'all grans
- 2 cebes dolces Vidalia, tallades en quarts
- 2 pastanagues, tallades en terços
- 3 branques d'api, tallades en terços
- 1 culleradeta de sal
- 2 culleradetes de pebre negre
- 6 fulles de sàlvia fresca
Salsa increïble
- 4 cullerades de mantega
- 3/4 de tassa de farina
- 4 tasses de brou de gall dindi calent
- 1 culleradeta de pebre negre
- 0,5 culleradetes de sàlvia picada
- 0,5 culleradetes de sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi, pastanaga, api, sàlvia, Ceba Vidalia, pebre negre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Unteu els trossos de gall dindi uniformement amb oli. Salpebreu-los. Col·loqueu el gall dindi amb la pell cap avall en una safata de forn gran i rostiu-lo durant 45 minuts.
- Prepareu i combineu les verdures. Baixeu la temperatura del forn a 175 °C, retireu breument el gall dindi i afegiu-hi les verdures, girant-les per cobrir-les amb els sucs. Col·loqueu el gall dindi amb la pell cap amunt sobre les verdures i continueu rostint durant 35 minuts més.
- Traieu la cassola del forn, poseu-la sobre els fogons i aboqueu-hi 4 litres d'aigua. Rasqueu el fons de la cassola per afluixar els trossos daurats, movent el gall dindi i les verdures segons calgui. Coeu-ho a foc lent durant 2 hores, sense tapar. Traieu el gall dindi i les verdures de la salsa i coleu-la per un colador. Deixeu-la reposar i traieu el greix de la superfície.
- Salsa increïble:
Rendiment: 3,5 tasses
En una paella gran, foneu la mantega, afegiu-hi la farina i cuineu-la durant 1 minut. Incorporeu-hi lentament el brou de gall dindi calent, 1/2 tassa cada vegada, remenant fins que la salsa tingui la consistència desitjada. Salpebreu-la al gust. Aboqueu-ho en una salsera i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
