Filet de gall dindi al forn amb patates noves i estragó
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Si només cuineu un pit de gall dindi per sopar en comptes d'un au sencera, aquesta recepta el farà especialment sucós. A més, el pit es cou al forn juntament amb les verdures, de manera que tindreu un plat a punt al mateix temps. La recepta és increïblement senzilla: poseu el pit de gall dindi en una safata de forn, envolteu-lo amb patates noves i escalunyes tallades per la meitat, aboqueu-hi una barreja de brou de pollastre, vi blanc sec, vinagre de sidra de poma i estragó per sobre, i coeu-ho al forn fins que estigui tendre. Serviu el gall dindi amb les patates, regat amb els sucs de la paella i guarnit amb espinacs.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 filets de gall dindi de 700 g cadascun.
- 1 kg de patates noves petites, tallades en 4 trossos (talleu els tubercles grans en trossos de 5 cm)
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 2 escalunyes, picades
- 1 tassa de vi blanc sec
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 2 cullerades de fulles d'estragó fresc picades
- 4 cullerades soperes de chutney de préssec, nabius o mango comprat a la botiga
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi, patata, vi blanc, vinagre de sidra de poma, salsa de chutney, mango, nabiu, estragó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- Aboqueu oli d'oliva en una safata de forn gran. Salpebreu els pits de gall dindi i poseu-los a la safata de forn. Col·loqueu les patates al voltant del gall dindi i gireu-les per cobrir-les amb oli. Salpebreu les patates. Empolseu les patates amb escalunyes.
- En un bol petit, combineu el vi, el brou, el vinagre i l'estragó. Aboqueu la barreja sobre el gall dindi.
- Rostiu el gall dindi i les patates durant 40 minuts o fins que un termòmetre de carn registri 71 °C. Deixeu reposar el gall dindi durant 10 minuts i, a continuació, talleu-lo a contrapèl en rodanxes de 1,2 cm de gruix. Serviu la meitat del gall dindi amb patates i espinacs, regant-lo amb el suc de la paella. Reserveu la resta del gall dindi i les patates per a una altra ocasió.
Autor de la recepta - Robin Miller és escriptora gastronòmica i nutricionista.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
