Filet de salmó al forn amb carxofes
Vots: 2
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 422, greix total 23 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 6 G., colesterol 77 mg, sodi 270 mg, sucre 2 G.
Calories 422, greix total 23 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 6 G., colesterol 77 mg, sodi 270 mg, sucre 2 G.
Filet de salmó al forn amb carxofes: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/3 tassa d'oli d'oliva
- 6 grans d'all grans, tallats a rodanxes fines
- 3 llimones
- 16 carxofes joves
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
- 1 ceba vermella, tallada a mitges rodanxes
- 1 kg de filet de salmó (d'una sola peça)
- 1 1/4 culleradeta de llavors de fonoll, triturades
- 1/4 culleradeta de vermell sec flocs de pebre
- 3 cullerades de fulles de julivert fresc esquinçades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: all, llimona, Carxofes, ceba vermella, salmó, llavors de fonoll, julivert, flocs de pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant, fins que estigui daurat. Amb una escumadora, transferiu l'all a tovalloles de paper. Aboqueu l'oli d'all en un bol.
- Aboqueu aigua freda en una cassola. Afegiu-hi el suc de 2 llimones i 2 llimones tallades per la meitat. Retalleu el terç superior de les carxofes. Talleu la base i traieu-ne les fulles exteriors dures. A continuació, talleu les carxofes per la meitat i poseu-les a la cassola. Afegiu-hi 1/4 culleradeta de sal i 1 cullerada d'oli d'all i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho a foc lent durant 4 minuts i després escorreu-ho. Traieu les llimones.
- Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Talleu la llimona restant a rodanxes. Assequeu les carxofes amb paper absorbent i disposeu-les en una capa uniforme en una safata de forn. Afegiu-hi la ceba, les rodanxes de llimona, 2 cullerades soperes d'oli d'all, 3/4 culleradeta de sal i pebre al gust. Enforneu les verdures a la meitat superior del forn, remenant de tant en tant, fins que estiguin toves, uns 35 minuts.
- Mentrestant, unteu una altra safata de forn amb 1 cullerada d'oli d'all. Col·loqueu els filets de salmó a la safata, amb la pell cap avall, i ruixeu-los amb la resta de l'oli d'all. Empolseu el peix amb llavors de fonoll, flocs de pebre, 1 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre. Enforneu el salmó a la meitat inferior del forn durant 15 o 20 minuts. Talleu el peix en 6 trossos i disposeu-los en plats. Afegiu-hi les carxofes al forn i empolseu-ho amb julivert i all rostit.
Categories:
Receptes similars
