Filet de bacallà amb carxofes al forn

Vots: 3

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 373, greix total 17 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 5 G., colesterol 52 mg, sodi 1219 mg, sucre 0 G.

Regala als teus éssers estimats un sopar senzill però deliciós i saludable d'estil mediterrani. Tot es cou en una sola safata de forn: patates, cors d'escarxofa, olives i bacallà. El romaní fresc infon al plat una meravellosa aroma picant de pi. Primer, cou les verdures a la safata de forn i, 10 minuts abans que estiguin fetes, afegeix-hi els trossos de bacallà. Aquest delicat peix blanc necessita molt poc temps per quedar deliciós, ferm i sucós. Serveix el bacallà amb les verdures, amanit amb suc de llimona i espolvorejat amb julivert fresc. Perfecte amb una copa de vi blanc sec.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 filets de bacallà, de 170 g cadascun.
450 g de patates Yukon Gold, tallades finament
1 paquet (350 g) de cors d'alcachofa congelats i descongelats
0,5 tasses d'olives Kalamata sense pinyol
1 cullerada de fulles de romaní fresc
1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
Suc de mitja llimona + rodanxes per servir
1 cullerada de julivert fresc picat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: bacallà, Carxofes, patates grogues, Olives de Kalamata, romaní, suc de llimona

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 230 °C (450 °F). En un bol gran, combineu les rodanxes de patata, els cors d'escarxofa, les olives, el romaní, 2 cullerades d'oli d'oliva, 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Escampeu-ho uniformement sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal; rostiu-ho fins que les verdures estiguin tendres i lleugerament torrades, uns 20 minuts.
Pinteu el peix amb 1 cullerada d'oli d'oliva i empolseu-lo amb 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Traieu la safata de forn del forn i col·loqueu el peix a sobre de les verdures. Torneu-ho al forn i continueu coent fins que el peix estigui opac i ferm i les verdures estiguin daurades, uns 10 minuts.