Dip de bacallà salat
Vots: 2
Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Salsa de bacallà salat: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 350 g de bacallà salat, preferiblement filet
- 2 tasses de llet
- 1 tassa de nata líquida
- 2 patates mitjanes, pelades i tallades per la meitat
- 2/3 tassa d'oli d'oliva
- 4 grans d'all, tallats finament
- 2 branquetes petites de farigola
- 4 grans sencers
- 1 cullerada de suc de llimona fresc
- Pebre acabat de moldre
- Galetes o torrades, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bacallà, llet, crema, patata, all, farigola, clavell, suc de llimona, galetes, torrades
Cuinar el plat segons la recepta:
- Cobriu el bacallà amb aigua freda i poseu-lo a la nevera durant 24 hores, canviant l'aigua 4 vegades.
- Escorreu-ho. Poseu el bacallà en una cassola, cobriu-lo amb aigua freda i porteu-lo a ebullició. Escorreu-lo i repetiu el procés amb aigua fresca. Torneu a escórrer-lo i afegiu-hi la llet i la nata. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que la carn comenci a desfer-se, uns 15 minuts. Reserveu 1/2 tassa de la barreja de llet i escorreu el líquid restant. Esmicoleu els filets.
- Poseu les patates en una cassola i cobriu-les amb aigua freda. Porteu-les a ebullició i cuineu-les a foc mitjà fins que estiguin tendres, uns 20 minuts; escorreu-les. Deixeu-les refredar una mica i després aixafeu-les. Mentrestant, combineu l'oli d'oliva, l'all, el farigola i els claus d'olor en una cassola; cuineu-ho a foc lent durant 5 minuts. Coleu l'oli d'herbes amb un colador i deixeu-lo reposar.
- Poseu el bacallà, la meitat de la mantega d'herbes, la barreja de llet restant, el suc de llimona i 1/2 tassa d'aigua calenta en un processador d'aliments; tritureu-ho fins que quedi suau. Afegiu-hi les patates i la mantega d'herbes restant, salpebreu-ho i barregeu-ho amb un pols. Transferiu-ho a un bol i amaniu-ho amb oli d'oliva. Serviu la salsa de bacallà calenta amb galetes salades.
Categories:
Receptes similars
