Bacallà al forn amb patates "Bacalhau a gomes de sa"
Vots: 9
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Bacallà al forn amb patates "Bacalhau a gomes de sa" - recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de bacallà salat
- 900 g de patates baixes en midó, tallades a rodanxes de 0,5 cm de gruix i bullides fins que estiguin toves
- 1/2 tassa més 1 culleradeta d'oli d'oliva
- 2 tasses de ceba tallada finament
- 1 cullerada d'all picat
- Sal i pebre negre mòlt
- 4 ous durs
- 8 olives
- 1 cullerada de fulles de julivert fresc picades finament
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Remulleu el bacallà en aigua freda, submergint-lo completament, durant 24-36 hores, canviant l'aigua sovint. Escorreu-lo.
- Talleu el bacallà a trossos petits, descartant les espines. Poseu una paella gran a foc mitjà i afegiu-hi 1/4 de tassa d'oli. Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi la ceba i l'all. Salpebreu-ho. Fregiu-ho fins que estigui lleugerament daurat, uns 6 minuts.
- Preescalfeu el forn a 180 °C.
Unteu una safata de ceràmica mitjana apta per al forn amb una culleradeta d'oli d'oliva. Salpebreu les patates.
Col·loqueu la meitat de les patates al fons de la safata preparada. Empolseu les patates amb la meitat del bacallà salat. Col·loqueu la meitat de la barreja de ceba a sobre del bacallà. Torneu a empolseu la barreja de ceba sobre el bacallà. Tapeu-ho amb una altra capa de patates. Ruixeu la safata amb la 1/4 de tassa d'oli restant. Poseu-ho al forn i coeu-ho durant 30-40 minuts fins que estigui daurat.
Col·loqueu-ho en una safata de servir. Decoreu-ho amb ous tallats a rodanxes, olives i julivert.
Categories:
Receptes similars
