Peix al forn amb llet de coco
Vots: 19
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Peix al forn amb llet de coco: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de filets o bistecs de peix gruixuts (halibut, bacallà o salmó)
- 4 culleradetes de suc de llimona fresc
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 2 tasses de ceba picada finament
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 2 culleradetes d'all picat
- 2 culleradetes de gingebre picat
- 1 culleradeta de bitxo verd mòlt (serrà, tailandès o jalapeño)
- 1 tassa de tomàquets frescos picats
Salsa especiada:
- 1/2 tassa de llet de coco sense sucre en conserva
- 6 culleradetes de coriandre mòlt
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1/4 culleradeta de pebre vermell de caiena mòlt
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1/4 culleradeta de cúrcuma mòlta
- 1/2 culleradeta de llavors de fonoll (aixafar-les en un morter fins que quedin gruixudes)
- 1 culleradeta i 1/4 de sal
- 1/4 tassa de coriandre picat per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bacallà, halibut, salmó, cebes, all, arrel de gingebre, pebrot jalapeño, tomàquets, suc de llimona, llet de coco, coriandre, comí, pebre de caiena mòlt, cúrcuma, llavors de fonoll, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu el filet transversalment en tires de 5 cm d'amplada. Fregueu el peix amb una barreja de suc de llimona i oli, tapeu-lo i deixeu-lo refrigereu durant una hora.
- En una paella mitjana a foc mitjà-alt, sofregiu la ceba amb oli fins que les vores estiguin ben daurades. Afegiu-hi l'all, el gingebre i el xili verd i cuineu-ho, remenant, a foc mitjà durant 2 minuts.
Afegiu-hi els tomàquets, la barreja d'espècies, les llavors de fonoll i la sal i deixeu-ho coure, remenant constantment, fins que els trossos de tomàquet es redueixin a una pasta amb trossos de carn. Aboqueu-hi la llet de coco i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts, fins que es formi una salsa espessa i rica. - Preescalfeu el forn a 180 °C.
Col·loqueu el peix en una safata de forn (plat de servir) untada amb oli i prou gran per contenir el peix en una sola capa.
Coure, sense tapar, durant 10 minuts en un forn preescalfat. Abocar la salsa sobre el peix, tapar-lo bé amb paper d'alumini i tornar-lo al forn durant 15-20 minuts més, fins que el peix estigui opac. Empolvorar-lo amb coriandre picat.
Categories:
recepta / Sopar / Plats principals / Peix i marisc / Salses / Salses / cuina índia
Receptes similars
