Sopa cremosa de coliflor amb llet de coco i galetes de llavors picants

Vots: 1

Com fer-ho: sopa cremosa de coliflor amb coco i galetes especiades amb llavors

Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquesta sopa t'aixecarà l'ànim amb el seu color vibrant i sabor. Repleta d'aromes de la cuina del sud de l'Índia, conté cúrcuma assolellada, el sabor i l'aroma de la qual alegraran qualsevol dia de tardor apagat. Combina aquesta sopa amb unes galetes saludables i especiades fetes amb llavors de carbassa, llavors de sèsam i llavors de chía. El contrast entre la sopa cremosa i les galetes cruixents serà un èxit.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Galetes de llavors picants

3/4 tassa de llavors de carbassa
3/4 tassa de farina de lli
1/3 tassa de llavors de sèsam
1/4 tassa de llavors de chía
0,5 culleradetes d'all en pols
0,5 culleradetes de pebre vermell fumat
0,5 culleradetes de pebre de caiena
0,5 culleradetes de sal gruixuda
1 cullerada de salsa Sriracha

Sopa

Uns 900 g de verdures, com ara bolets o 1 coliflor gran, amb tiges i floretes tallades a trossos petits
0,5 culleradetes de pebre vermell hongarès
4 cullerades soperes d'oli d'oliva
1 ceba mitjana, picada
1 culleradeta i 1/4 de cúrcuma mòlta
1 culleradeta de gingebre mòlt
0,5 culleradetes de pebre blanc mòlt
1/8 culleradeta de canyella mòlta
2 grans d'all, aixafats
4 tasses de brou de verdures lleugerament salat
1 llauna (425 g) de llet de coco sense sucre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: coliflor, pebre vermell, cúrcuma, llavor de carbassa, farina de lli, llavors de chía, sèsam, pebre de caiena mòlt, salsa sriracha, grans de pebre blanc, canyella, llet de coco

Cuinar el plat segons la recepta:

Galetes de llavors picantsPreescalfeu el forn a 175 °C i folreu una safata de forn amb paper vegetal. Ruixeu les vores de la safata amb esprai de cuina.

Poseu 1/2 tassa de llavors de carbassa en un processador d'aliments i tritureu fins que la barreja s'assembli a farina gruixuda, uns 30 segons. Transferiu-la a un bol gran. Afegiu la farina de llavors de lli, les llavors de sèsam, les llavors de chía, l'all en pols, el pebre vermell fumat, el pebre de caiena i la sal gruixuda al bol i tritureu per combinar. En un bol petit, combineu la salsa Sriracha amb 1 tassa d'aigua. Afegiu-la a la barreja de llavors i tritureu fins que la barreja comenci a fer grumolls, aproximadament 1 minut.
Repartiu la barreja de llavors sobre la safata de forn preparada. Amb una espàtula, repartiu-la uniformement cap a les vores, allisant-la en una capa d'uns 0,5 cm de gruix. És important repartir la barreja de galetes uniformement perquè es cogui uniformement. Empolvoreu-hi la 1/4 de tassa de llavors de carbassa restants i sal marina.

Coure fins que les vores estiguin daurades i quallades al centre, de 40 a 45 minuts. Gireu la galeta i coure-la durant 5 minuts més perquè quedi cruixent. Transferiu-la a una reixeta, deixeu-la refredar completament i després talleu-la en trossos de 5 cm.
Sopa: Augmenteu la temperatura del forn a 190 °C i folreu una safata de forn amb paper de forn.

En una safata de forn preparada, barregeu la coliflor amb pebre vermell dolç, un pessic de sal i pebre negre i 2 cullerades d'oli d'oliva. Enforneu fins que la coliflor estigui daurada per les vores i tendra quan la punxeu amb una forquilla, uns 30 minuts.
En una cassola holandesa o una cassola gran, escalfeu les 2 cullerades d'oli d'oliva restants a foc mitjà fins que estiguin daurades. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui daurada, de 5 a 7 minuts. Afegiu-hi la cúrcuma, el gingebre, el pebre blanc, la canyella i l'all i remeneu-ho. Afegiu-hi el brou de verdures, la llet de coco i la coliflor rostida. Porteu-ho a foc lent a foc mitjà, després tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que els sabors es barregin, uns 5 minuts.
Tritureu la sopa amb una batedora d'immersió fins que quedi suau i sense grumolls; o deixeu-la refredar una mica i tritureu-la amb una batedora de peu. Serviu-la amb galetes de llavors de gira-sol.